一、干煸牛肉需要焯水吗？
干煸牛肉是不需要焯水的，直接炒味道好。
二、干煸豆角需要焯水吗？
不需要，具体做法如下：
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
步骤：
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。
4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
三、干煸藕丝需要焯水吗？
买回来的藕洗净切成条，放水里泡着，多过几次水，除去淀粉，增加脆感。可以用厨房纸把上面的水吸干，不需要焯水
四、干煸菠菜用焯水吗？
干煸菠菜必须得焯水，不论菠菜是怎么吃，比如炖炒凉伴都必须焯水，因为菠菜自身含有一个叫草酸的物质，这种物质很容易和钙结合形成草酸钙，而这种草酸钙又会形成结石，而结石会给我们身体造成极大伤害。
而且这种草酸也给痛风的人造成伤害，所以说我们在做干煸菠菜的时候，记住一定要焯水，不要造成不必要的麻烦。
五、干煸豇豆需要焯水吗？
通常情况下，干煸豇豆需要先焯水。焯水的目的是为了将豇豆中的杂质和菌类等有害物质去除干净，同时让豇豆更易于炒制。焯水的步骤是：先将豇豆洗净，放入沸水中煮1-2分钟（时间因豆子大小而异），然后捞出沥干备用。
六、干煸鸡怎么焯水？
干煸鸡冷水下锅焯水，加入料酒姜花椒那些
七、干煸牛肉焯水做法？
用料
牛肉 克
姜 片
牛肉 克
姜 片
酱油 勺
盐 克
花椒 粒
蒜 瓣
料酒 勺
干辣椒 个
做法步骤
步骤 1
牛肉切条，加水淹过牛肉 加入生姜和料酒，焯水
步骤 2
洗去泡沫沥干
步骤 3
锅中放油烧热后，加入生姜（适量），加入牛肉改翻炒，再加入适量料酒，酱油，加入干尖椒
步骤 4
加入小米辣椒
步骤 5
加入适量花椒，后改至中小火，盖上锅盖焖煮，中途不时翻动看看不要糊了哦～
步骤 6
水差不多干了，关火，继续盖锅盖等待20分钟
步骤 7
开火继续翻炒，加入大蒜末。
步骤 8
最后加入白芝麻 翻炒 结束！
八、干煸豆角焯水法？
干煸豆角一般需要焯水的，原因如下：
1.做干煸豆角的过程中，为了保证口感，通常不会开大火、也不会放水，那么豆角是比较难熟的。而干煸豇豆如果没有熟，吃多了容易拉肚子；干煸四季豆如果没有熟，吃了就更加可怕了，会使人出现食物中毒的症状，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.一般豆角如果炒久了，就容易变色、发黄，看上去就没有食欲了，而焯水之后再过一遍凉水，煸炒的时间就不需要太久了，容易保持豆角原有的翠绿色。
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豆角焯水做法
1.将豇豆洗净、摘除豆筋。
2.锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。
3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。
4.准备一小盆凉水，将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。
5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。
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干煸豆角也可先过热油
有些人认为将豆角过热水之后，干煸的时候容易出水，那么还可以先将豆角过一遍热油，和焯水的作用一样的，还更加鲜一些。
做法：
先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入折成小段豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来沥干，然后在正常煸炒。
九、干煸排骨需要先焯水吗？
用来油炸的排骨，不要焯水了。只需用流水洗去它的血水。就是一直放着水，血水洗干净了就可以。
3、洗完后，一定要控水，因为要油炸的，不能带有生水。
4、控水后，放蚝油，生粉，鸡精，盐，椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。
5、把大葱切成段，红椒一分为二，大蒜籽去皮切成片。
6、锅放油，只需烧热不烫手就行。
7、把腌好的排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。
8、也要不停地铲动，要不就一有些炸好一些还没炸熟。
9、不需要再去用高压锅压了，就多炸一会儿，完全是靠炸熟的，看到完全炸熟后，用捞子把炸好的排骨捞出来控油。
10、把余油倒出来，再把锅洗一下，再把葱蒜辣椒放进去炒一下，把排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。
11、关火，装盘，再在上面撒上少量的椒盐即可。
十、干煸豆角是油焯还是水焯？
油焯，具体做法如下：
1.鲜嫩豆角洗净， 掰去筋丝，掰4~5cm长，葱切块，生姜切丝。
2.做油锅，油到7成热时，豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。
3.另起一锅，加 底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。
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