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怎么样做鱼好看又好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-20 07:01:39
导读

怎么样做鱼好看又好吃?锦上添花剁椒鱼头的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 锦上添花剁椒鱼头的制作材料:主料:胖头鱼鱼头 1个,湖南剁椒 1瓶,姜 3片,葱花 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),红油 2茶匙(10ml)辅料:油 适量 锦上添花剁椒鱼头的特色:提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。 教您锦上添花剁椒鱼头怎么做,如何

怎么样做鱼好看又好吃?

锦上添花剁椒鱼头的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

锦上添花剁椒鱼头的制作材料:主料:胖头鱼鱼头 1个,湖南剁椒 1瓶,姜 3片,葱花 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),红油 2茶匙(10ml)

辅料:油 适量 锦上添花剁椒鱼头的特色:提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。 教您锦上添花剁椒鱼头怎么做,如何做锦上添花剁椒鱼头才好吃 准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

提示:1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。

煎焗鱼头的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

煎焗鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头800克。

调料:(1)海鲜酱,叉烧酱,柱候酱,盐,鸡精各适量。(2)葱段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油适量。

教您煎焗鱼头怎么做,如何做煎焗鱼头才好吃 1.鲢鱼头洗净,改刀成8片待用;调料(1)制成生焗酱。

2.沙锅入油烧热,放葱段、蒜片煸香,入鱼头,加生焗酱,焗熟起锅,装饰香菜即成。

煎焗鱼头的制作要诀: 小料一定要煸香,不然香味不浓。

鱼头烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

鱼头烧豆腐的制作材料: 主料:大鱼头一个,嫩豆腐数块

调料:少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个

教您鱼头烧豆腐怎么做,如何做鱼头烧豆腐才好吃 做法:

1:把鱼头洗干净,干辣椒切碎,蒜切片,姜拍松了切末

2:稍微煎一下鱼头,放入料酒,盐,酱油,水稍微焖一下,添出来

3:洗干净锅,放油,煎一下豆腐,煎成淡黄色

4:把鱼头倒下去,加盐,酱油,料酒,干辣椒,水,胡椒粉,生姜,大蒜一起煮,焖煮20多分钟,一定要煮透.

5:湿淀粉勾稀稀的芡,洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

红烧鱼的详细做法??

1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;

2. 板油切成小方丁;

3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝;

4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;

5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧;

6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。

红烧鱼的制作要诀:1. ?鱼时,汤要没过鱼,收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,使鱼正面入味;

2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。


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