一、蒸红薯丸子做法？
用料
红薯400克
糯米粉100克
白糖10克
玉米油适量
做法
1/7红薯切块蒸熟，倒掉水分，加入白糖用勺子压成泥。（水分一定要倒掉，这样糯米粉就需要得少，可以更好的保留住红薯清甜的口感）
2/7加入糯米粉搅拌均匀。（根据红薯的吸水情况调整用量）
3/7揉成不粘手，光滑的面团。
4/7取15克左右搓成圆球，放入糯米粉里打个滚。（不要做大了，不好炸，容易外面糊了里面还没有熟。）
5/7再搓成圆。（这个量大概做30个）
6/7热锅放油，油烧至7成热加入红薯丸子改小火炸至两面金黄。（炸30秒时用筷子轻轻拨动丸子，使之受热均匀。）
7/7炸好后放吸油纸上吸去多余的油。装盘。因为丸子中心已经膨胀空心了，如果定型不好容易塌陷，所以一定要平放，不要叠起来放。
二、蒸红薯丸子的蒸碗做法？
如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。
然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的。
三、蒸红薯丸子扣碗做法？
1、可以。一般红薯糯米丸子的做法可能是油炸，但是还是可以蒸的，依据个人口味来即可。
2、准备材料：红薯500克、糯米适量、白糖适量、芝麻适量。
3、红薯去皮洗净切片，上锅蒸熟，加入一勺白糖。
4、用勺子压成泥。
5、再加入糯米粉，揉成面团，搓成大小均匀的球。
6、沾少许水，粘上一层芝麻，用手团一下。
7、锅中烧油，油温三成热，下锅炸。
8、炸至金黄飘起来，捞出控油，装盘就可以吃了。
四、红薯粉肉丸子怎么蒸？
步骤 1 把猪肉(肥瘦2比8)剁成肉末，我个人觉得手工剁碎会更好吃，有肉的颗粒感。
步骤 2 加了点盐和生抽，拌匀，腌10分钟 步骤 3 加马蹄 步骤 4 家里用的都是老家带来的手工红薯淀粉，也可以用这种超市卖的替代，味道也差不多 步骤 5 肉和红薯淀粉的比例是一斤肉150克淀粉（之前算的粉比例多了，此处已更正），一定要红薯淀粉才有那个Q弹的口感，步骤 6 带上手套，像揉面一样拌匀，步骤 7 先在锅中放水烧开，再把肉丸放在上面隔水蒸，步骤 8 最后蒸25分钟即可
五、红薯小吃？
1、红薯饼。材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、红薯糯米果子。材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
3、红薯麻团。材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
六、用普通面粉做红薯丸子可以蒸吗？
用普通面粉做红薯丸子可以蒸。蒸的红薯丸子更好的保存了红薯丸子的各种养分。比油炸的红薯丸子吃起来更健康。蒸的红薯丸子里面可以包上黑芝麻馅儿，这样吃起来口味更好。
七、红薯丸子蒸出来里面硬的怎么回事？
红薯丸子蒸出来里面有硬芯儿是因为蒸的时候火太急，而且关火以后马上就揭盖子的原因，蒸红薯时要中火蒸15分钟以后关火再蒙五分钟以后开盖，这样丸子的芯儿就是软糯的了
八、红薯丸子，做法？
1、准备一些洗干净的红薯，先把皮削掉，然后把红薯切成片。
下来把切好的红薯片放蒸锅里面蒸熟
把红薯蒸熟，蒸到可以用筷子轻松扎透后关火。
2、红薯蒸熟后倒入一个大点的盆里面，趁热把红薯捣成红薯泥，捣的越碎越细腻越好。
然后根据自己的口味往里面加入白糖来增加它的甜度，再分次加入多一些的糯米粉，加少一些的面粉搅拌。
然后再把它们揉成稍软的面团
在案板上撒些干面粉，团揪一小块揉好的红薯面团放案板上，再揉成长条状。
用刀切成等份的小剂子，再把这些小剂子揉成大小相同的圆球状。
揉好后挨个在水里蘸一下，然后再裹上白芝麻，蘸水裹白芝麻可以防止在油锅里炸的时候白芝麻掉落。
喜欢面包糠的，也可以用同样的方法裹上面包糠。全部裹好白芝麻和面包糠后准备下油锅里炸。
3、锅里倒入多一些的油，油温5成热的时候转中小火，把红薯丸子一个一个放进去炸。
刚开始先用中小火炸，把丸子炸到漂起来后再转大火炸。
最后炸至颜色金黄的时候就可以控油捞出来了
九、冰冻的红薯丸子可以先蒸再炸吗？
做好的红薯丸子可以放在冰箱里，如果三天内要吃食的可用保鲜袋装好，挤压空气后放到保鲜层中，把温度调到0-3度可保鲜三天。如果要长时间吃食的可用保鲜袋装好挤压空气后放到冰冻层中冰冻，想吃食时可取出解冻后炸食。
十、红薯丸子热量？
热量大约:106大卡(100克);主料:
糯米粉120克，粳米粉350克，山芋适量;
配料
白糖适量，食用油适量
1. 山芋去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软; 用铲子把煮熟的捣碎，越碎越好，有耐心的可以借用料理机打碎;
2. 把山芋糊到进糯米粉和粳米粉里， 和成红薯粉团;
3. 模具抹油，下均匀剂子，填进模具里.，平整后，用力甩出. 水开上锅蒸15分钟即可。
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