一、怎样炸莲藕条？
1:莲菜一到两个，面粉适量，盐适量，鸡精少许，孜然适量
2:莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。
放少许食盐，杀一下水分.放少许食盐，杀一下水分。
面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。
3.面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。
每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。
4.每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。
5.起锅倒油。
二、怎样炒炸莲藕？
食材
莲藕 三根
鸡蛋 一个
面粉 少量
油 少量
盐 少量
调料 少量
水 少量
方法/步骤
把莲藕去皮洗净。
竖着将莲藕切成不规则的小块，在温水中浸泡，去掉中间的污泥等脏东西。
放入盐，调料，打散一个鸡蛋进去。
加入少量的面粉搅拌均匀。
锅里放多点油，加热。油热后把藕分多次少量放入油锅炸至金黄色，捞出即可。要注意的是莲藕炸的时候要小火炸时间要长一点，不容易炸熟。
直接可以食用了。或者另起锅加少量油，放入西红柿炸好的藕块炒也可以。
三、怎样做炸莲藕丸子？
下面是我的祥细讲解！爱吃藕丸的朋友照着做得试试看！
四、怎样炸藕夹？
炸藕夹是湖北菜，首先你需要买九孔藕，没有九孔，七孔也行，这种藕炸出来是面的。
然后准备肉馅，猪后腿的肉或者五花肉都可以，加葱姜蒜剁。藕全部切片，厚薄都可以，薄的就脆一些。
然后把肉馅夹中间，滚上面粉，下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。
五、炸好的莲藕夹怎么做好吃？
准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺
1、材料准备。
2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。
3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。
4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。
5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。
6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。
7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。
8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
9、装盘开吃啦。
六、莲藕夹肉炸的吃怎么做？
步骤/方式1
猪肉馅加入葱姜末，生抽，老抽，盐，香油，鸡蛋，鸡精，搅拌均匀
步骤/方式2
面粉＋淀粉（比例3:1），加入水和酵母粉搅拌成糊状，放置表面起泡，再放少许五香粉拌均匀
步骤/方式3
藕切成薄片，把所有材料准备齐全
步骤/方式4
把肉馅放到两片莲藕片中
步骤/方式5
将肉夹放入面糊，裹匀
步骤/方式6
油温升起，放入藕夹，中小火炸至两面变色
步骤/方式7
捞出控油，再复炸一次
步骤/方式8
炸好后，装盘，撒上葱花点缀一下
七、莲藕夹肉饼？
食材清单：莲藕 1节 、 猪肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 盐 2克 、 料酒 15ml 、 蚝油 10克 、 姜葱 适量 、 生粉 5克 、 香油 适量
烹饪步骤
1/7准备好材料表需要的所有原材料。
2/7香菇泡发洗干净
3/7取50g莲藕切小丁备用，剩余莲藕切薄片，生姜切末，香菇也小丁。
4/7藕片放入蒸锅蒸十分钟，蒸软，这样夹肉饼的时候才不会断掉。
5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀，搅打上劲，大约顺时针搅30次，然后再加入5g生粉继续搅拌均匀，最后加入香油拌匀，这样蒸出来的肉饼才会嫩。
6/7莲藕片蒸熟，上面铺上肉泥，夹起。最后在表面淋上香油。放入蒸锅蒸20分钟即可。
最后一步
最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧！
八、炸莲藕墩子？
可以把莲藕切稍微厚一点的块，然后再从中间不要切开了，从中间划一道口，然后把它裹一点生粉和面粉，里面再放一点点碎肉，然后把油烧至七分熟，再把莲藕放里面炸炸至两面金黄
九、炸糯米莲藕？
糯米先泡水10分钟，然后灌入洗净的整节藕中，记住压紧，然后整节藕放入锅中煮熟，捞出凉冷后切片，调制面糊（越稠越好），将藕片一片一片放入面糊，使藕片被面糊完全包裹，然后放入油锅炸至金黄色捞出即可使用，爱吃辣的就沾辣酱，爱吃甜的就沾甜酱。
这是川菜正宗流的做法，或许和昆明的做法有差别，请自己再调整。十、怎样炸莲藕又香又脆？
步骤/方式1
准备食材：莲藕、干辣椒段、辣椒面、孜然粉、花椒、葱花
步骤/方式2
莲藕切薄片，倒入盆中用清水冲洗干净
步骤/方式3
将清洗干净的莲藕片沥干水分，放入碗中备用
步骤/方式4
锅中油温三层热后，倒入莲藕下锅炸
步骤/方式5
藕片炸至金黄后用漏勺捞出沥干油
步骤/方式6
锅中留底油，倒入干辣椒和花椒煸炒出香味
步骤/方式7
倒入油炸好的藕片翻炒均匀
步骤/方式8
加半勺盐，半勺鸡精，一勺白糖
步骤/方式9
倒入孜然粉和辣椒面继续翻炒
步骤/方式10
翻炒均匀后撒上白芝麻和葱花即可出锅
步骤/方式11
又香又脆的干煸孜然藕片就完成啦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
