一、嘎啦炒鸡的做法大全？
1、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥。2、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用。3、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口。5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀。6、加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可。
二、嘎啦炒鸡怎么做放什么调料？
花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。
蛤蜊炒鸡的做法：
1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；
2、青椒切段，香菜切段；
3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；
4、锅中倒食用油，烧热后将腌制好的鸡块下锅，滑熟，捞出；
5、锅中留底油，放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入花蛤，倒入料酒翻炒均匀，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；
6、加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，炒匀盛出。
三、炒嘎啦怎么炒？
准备食材：青椒、豆瓣酱、花蛤、小米椒段、蒜末、姜片、干辣椒等。
1、将准备好的花蛤清洗干净，之后起锅烧水，将准备好的花蛤放在锅中，进行焯煮，之后捞出来。
2、将准备好的青椒切成丝状，留以备用。
3、另起锅烧油，将准备好的蒜末、干辣椒、姜片，放在锅中，进行爆炒。
4、再将准备好的豆瓣酱放在锅中，进行简单翻炒。
5、再将焯煮好的花蛤放在锅中，进行翻炒。
6、在锅中加入生抽。
7、再准备适当量的耗油放在锅中，进行调味。
8、加入适当量的盐巴在锅中。
9、将切好的青椒以及小米椒段放在锅中，进行翻炒。
四、嘎啦鸡做法？
主料
鸡胸脯肉 2条
辅料
花生 适量
鸡蛋清 1个
朝天椒 1小把
食盐 1/2茶勺
料酒 2勺
淀粉 1茶勺
醋 1勺
酱油 1勺
葱 1根
姜 1块
花椒 1勺
嘎啦鸡做法
步骤1
准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒、1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）
步骤2
鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料（盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1个）腌30分钟
步骤3
锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用
步骤4
再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用
步骤5
留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
步骤6
加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下
步骤7
加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅
五、炒嘎啦家常做法？
用料：蛤蜊适量，大蒜适量。
步骤：1.准备原料。
2.用盐水泡蛤蜊，吐沙生姜切片，大蒜切碎，洋葱切碎，韭菜切段。
3.锅内烧开水，放蛤蜊、姜片，蛤蜊一开口就捞出，转凉水浸泡。
4.锅内倒油，下大蒜炒香出锅。锅内再倒油，大蒜、洋葱、香辣酱，翻炒香。
5.下少许盐，放入蛤蜊，翻炒片刻。6.最后放入韭菜、炒好的大蒜炒至断生，翻炒均匀，出锅。
六、怎样炒嘎啦油？
把买回来的嘎啦油放入清水里吐干净泥沙以后，洗净备用。所需材料有：啤酒一听，盐，甜面酱，干红辣椒，大蒜，姜，大料，油。
烧干锅放入适量油，油烧热放入辣椒，姜片，大料。
爆香后放入洗净的嘎啦油，加入蒜片，面酱，盐，翻炒。然后在倒入啤酒，收汁成盘即可。
七、嘎啦油子怎么炒？
1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分
2.菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
4.注入少量酱油
5.将锅里的所有料汁微火炒出香味
6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅
7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材
8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
八、花嘎啦怎样炒好吃？
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙；葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。
材料
主料：花蛤
配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油
处理
花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
这样做好吃
九、这样炒嘎啦最好吃？
用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐
做法：
1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将蛤蜊倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒，放少许花椒和白胡椒。
4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
十、炒嘎啦肉家常做法？
主料:
蛤蜊肉250g
辅料:
红黄彩椒各半颗
秋葵8-10根
红辣椒3根
葱1段
姜1块
蒜2瓣
郫县豆瓣酱两勺
高汤一大勺
步骤 ：
1· 准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
2· 蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
3· 彩椒和秋葵洗净。
4· 彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用。
5· 锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出。
6· 炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来。
7· 然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油。
8· 倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。
9· 加入彩椒块炒匀。
10· 倒入高汤，冒泡后关火即可。
11· 秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可
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