一、鲜族辣拌粉丝的做法？
1.先准备几把粉丝放入盆里面，然后往盆里倒入多一些的凉水进去浸泡一会儿，将粉丝泡软，粉丝泡好后用清水多冲洗两遍。
2.准备两张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮全部切成细丝。
3.取一小截的葱段，取葱白部分卷起来，全部切成葱丝。
4.准备几个蒜，用刀拍破，全部切成蒜末。
5.再切点香菜段备用。
6.准备一根黄瓜，用擦子擦成丝备用。
7.接下来锅里水烧开后，把泡好的粉丝倒入锅里焯水，煮10秒钟左右，不要把粉丝煮得太软了，然后把粉丝捞入凉水盆里过凉，这样粉丝口感才更加的劲道好吃。
8.再把切好的豆腐皮也倒入锅里焯水，煮大约两分钟，这样可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮煮好后也控水捞入凉水盆里过凉。
9.下面调个料汁，碗里加入蒜末，加一把干辣椒段，加入2勺辣椒面，再泼入一勺热好的花椒油进去，加入一勺盐，加点味精，加点生抽进去，再加稍微多一些的米醋，加一小勺的白糖，加少许的香油，最后加入几滴芥末油，用筷子搅拌均匀，这个料汁就调好了。
10.粉丝过凉水后再沥干水分，倒入盆里面，再加入沥干水分的豆腐皮，加入黄瓜丝、葱丝和香菜，然后把料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。
11.咱们这个凉拌粉丝就做好了，这样拌好的粉丝口感劲道、Q弹爽滑，香辣入味又好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试一试。
二、辣蚬子做法？
1.
黄蚬子、郫县豆瓣酱2勺、干红辣椒1把、花椒少许、盐少许、大蒜几瓣、洋葱适量、姜适量、大葱适量、香菜适量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
2.
黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。
3.
葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。
三、辣糟蚬子做法？
主料
蚬子700g、姜1小块、葱可以稍多一些、干辣椒3个、香菜适量
辅料
盐1.5小勺、一品鲜酱油适量、油适量
1. 蚬子吐净泥沙洗净外壳
2. 姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段
3. 锅中烧水
4. 水开时下入蚬子，加入盐煮制
5. 待蚬子开口捞出
6. 另起锅，倒入油
7. 依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味
8. 加入一品鲜酱油
9. 下入蚬子翻炒片刻
10. 撒入香菜段翻匀即可
11.出锅
四、捞拌蚬子的做法？
凉拌蚬子的制作材料：主料：蚬子600克
辅料：柿子椒100克,
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
凉拌蚬子的特色：味道鲜美，肉嫩可口。
凉拌蚬子的做法：
1。将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2。大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3。往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4。
加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
食物相克 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
菠菜蚬子
做法：
1、蚬子吐净沙子后开水焯至开口，之后去壳取肉。
菠菜择好沸水焯一下，过冷水沥水后切成寸半长的段。
2、调盐、香油、少许醋、少许辣椒油拌好菠菜后，再把蚬子放进去拌好即可
据说日本吃蚬子是喝蚬子汤，往往加牛奶一起喝，也有的将蚬肉剔出，蘸了糖、醋等调料食用，味道十分鲜美。
五、蚬子干拌菜做法？
以下是蚬子干拌菜的一种常见做法：
材料：
- 蚬子干：约100克
- 黄瓜：1根
- 红椒：1个
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备：
- 将蚬子干用水泡发，泡发时间根据蚬子干的质地而定，最好泡发1-2小时，直到软化。
- 黄瓜和红椒洗净、去籽，切丝备用。
- 青蒜切成葱花备用。
2. 拌制：
- 将泡发好的蚬子干沥干水分，切段备用。
- 取一个大碗，加入适量的酱油、醋和白糖，按个人口味调整比例，搅拌均匀成为拌料。
- 将蚬子干、黄瓜丝、红椒丝和青蒜放入拌料中，用筷子或者橡胶刮刀轻轻拌匀，确保所有配料均匀裹上拌料。
3. 出锅：
- 炒锅中加热适量的食用油，烧热后将油倒在拌好的蚬子干和蔬菜上，起到提香和烹饪的作用。
- 拌好的蚬子干拌菜装盘即可上桌。
这样做出的蚬子干拌菜酸辣开胃，蚬子干的咸香味与蔬菜的清爽口感相互搭配，可做为凉菜或配菜食用。
如果喜欢口感更脆嫩的蚬子干拌菜，可以不用泡发蚬子干，直接切片拌制。但泡发后的蚬子干会更加柔软和入味。根据个人口味，也可以根据需要加入其他调味料，如蒜末、辣椒粉等。
六、辣根拌蚬子的做法？
把蚬子煮熟扒出肉来蘸着辣根吃就行了。
七、小葱拌毛蚬子做法？
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净
2.大蒜、姜洗净切末;小葱洗净切碎;红辣椒洗净，去蒂、切丁
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可拌好后放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳
八、拌蚬子肉的做法？
1.准备食材：300克蚬子、200克猪肉末、1个葱、1个姜、2勺豆瓣酱、适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油。
2.蚬子洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，把蚬子里面的沙沉淀到盐水底部，然后用清水洗净备用。
3.猪肉末加入少许盐、糖、料酒、生抽搅拌均匀，葱姜切末备用。
4.锅热油，猪肉末入锅炒至八成熟，加入豆瓣酱煸炒，放入葱姜末炒香。
5.倒入清水，放入蚬子烧开后转小火煮10分钟，加入盐、糖、老抽、料酒、少许香油调味。
6.最后加入辣椒油调味，拌匀即可。
九、辣卤蚬子的做法？
辣卤蚬子做法
1.准备好蚬子，放淡盐水浸泡一小时，使蚬子吐净沙子，再用刷子刷干净蚬子外壳
2.将洗净的蚬子放于热水中，煮两分钟后，捞出
3.在锅内放少许植物油，油热后将切好的葱、姜、蒜末和辣椒末放入锅内，炒出香味
4.向锅内加入一小勺豆瓣酱，加入一勺酱油、少许老抽上色，再将切好的青椒块加入锅内
5.将煮好的蚬子放入锅内，翻炒，向锅内添加少许盐和一勺白糖，翻炒均匀，再向锅内放入切好的香菜段，大火翻炒均匀
6.关火出锅，香辣蚬子就做好啦！
十、辣卤黄蚬子做法？
主料
蚬肉300克
生抽3勺
麻油半勺
白糖半勺
精盐少许
辣椒油半勺
蒜5个
辅料
香菜1棵
步骤1
鲜黄蚬子用温开水清洗
步骤2
多洗两遍控干水分，蒜拍碎、香菜切寸段备用。
步骤3
调汁:3勺生抽+半勺麻油+半勺糖+半勺辣椒油搅拌均匀即可。
步骤4
把黄蚬子，蒜末、香菜和调好的汁都倒入盆里。
步骤5
拌均装盘
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