一、藕片夹肉怎么做?
将洗好的莲藕,去掉皮,放入盘中备用;
将洗净去皮后的莲藕,用菜刀切成两片连在一起的藕夹;
将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅,注意别把藕夹弄断了;
将夹好肉馅的藕夹,放入到备好的面糊中,让其双面都均匀沾上面糊,然后放入油锅中开始炸;
炸的过程中注意翻转,避免炸糊了,几分钟后,香喷喷的炸藕夹就出锅啦
二、莲藕片夹肉怎么做好吃?
回答楼主问题
好吃的藕夹,藕要鲜嫩,口感脆,肉馅要香,主要调味放在肉馅儿里;面糊调配要不太浓稠也不太稀,可以裹满藕夹,入油锅不会散开。
炸藕合的菜谱
,藕片的酥脆加上浓浓的肉香,让人一口一口停不下来,饱腹感极强,又香又酥又有肉又有菜,小朋友也可以吃。调味用的是黄记煌一汁成菜的海鲜汁,海鲜的鲜美+藕片的鲜美,有一种吃“山珍海味”的错觉,(某宝黄记煌旗舰店有售)炸藕合
制作工具:炒锅、餐盘、吸油纸。
用料
鲜藕……一节 肉馅……450g 面粉……2勺 淀粉……1勺
小苏打……5g 葱姜……少许 黄记煌海鲜汁……2勺
做法
小贴士
1、藕可以选择直径较小的,太大的藕盒不容易炸熟。
2、面糊调制的时候,不要一次放入太多水,可以分次放入,注意搅拌。
3、藕盒夹的肉量不要太大,两片藕合拢以后,留一条缝隙就好了。
4、炸藕盒捞出时,不要关火,保持低火高温。
5、判断油温的方法,用筷子蘸一些面糊滴到油锅中,如果迅速成型且漂在油上,就可以下锅炸了。
以上,希望有帮助~
三、藕片夹虾肉的做法?
用料:虾4只,莲藕片180克,胡萝卜20克,虾皮香菇粉1袋,鸡蛋1个,玉米淀粉30克
做法:
1.虾去壳去虾线,切成小段,放入搅拌机中打成虾泥。
2.胡萝卜切碎。
3.搅拌好的虾泥中,放入胡萝卜碎和虾皮香菇粉。
4.将碗中所有食材搅拌均匀。
5.玉米淀粉中打入一个鸡蛋。
6.将鸡蛋和玉米淀粉均匀混合,搅拌成浓稠的糊糊。
7.取出一小块虾肉泥,铺在藕片上,再盖上另一张藕片,用手压紧。
8.藕夹放到鸡蛋糊中滚一圈。
9.放入烤箱上下管160度,烤15分钟至熟透即可。
四、肉炒藕片的做法?
1、莲藕洗净去皮,切片用开水焯一下捞出备用。
2、将半个洋葱切成如下的形状备用。
3、将猪肉切成片,最好薄一点,这样容易入味。
4、把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。
5、上炒菜锅,加入适量的植物油烧热,倒入腌制好的洋葱猪肉片爆炒入味2分钟。
6、放入焯好的藕片一起翻炒入味。
7、加入适量的十三香、食盐、料酒等调料继续炒片刻。
8、炒差不多了,就加适量的鸡精搅均匀关火,出锅。装盘即可。
五、青菜藕片炒肉做法?
莲藕一节,猪肉400g,蚝油,胡椒粉,生抽,生粉,砂糖,料酒,料酒,鸡精,油,麻油,葱,蒜
做法
1.莲藕洗干净切片,猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用,蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
六、藕片炒肉的做法?
主料:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。
调料:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。
步骤二:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。
步骤三:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。
步骤四:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。
步骤五:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。
步骤七:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。
步骤八:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅成菜。
七、清炒藕片炒肉?
首先把莲藕,猪肉洗干净,沥干水分,在进行切薄片,莲藕切好放水里养着,把切好的猪肉用盐酱油腌一下,最后锅里放油,把油烧热以后快速放猪肉下去翻炒一下,接着放藕片,快速翻炒放点盐,鸡精调味,等到完全熟了就可以关火,把莲片炒肉盛出来了!
八、藕片炒肉的家常做法?
用料
藕1节,
姜2片,
大蒜两瓣,
生抽,老抽,盐,糖,料酒适量,
猪肉一块,
葱一小节,
步骤 1
猪肉切肉丝,加料酒,姜丝,一点盐,一勺生抽,一点点老抽,一点淀粉,搅拌腌一会。
步骤 2
葱姜蒜切碎准备,
步骤 3
莲菜片,胡萝卜片,水焯一下;
步骤 4
起锅烧油,先放肉丝炒一会,盛出备用。
步骤 5
留底油,可以再加一点油,烧热放葱姜蒜炒香,然后下莲菜胡萝卜,翻炒一会,加肉丝。
步骤 6
放盐,酱油,捏一小撮白糖,翻炒一会出锅。
九、不辣藕片炒肉做法?
1、材料:莲藕160克、瘦肉60克、姜丝3片、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、食用油 20克。
2、莲藕去皮切片,将切好的莲藕片焯水捞出备用,断生就好。
3、将瘦肉用清水冲洗一下,切片,将切好的肉片加入料酒,腌制5分钟,去腥。
4、切3片姜,切成丝备用。
5、起锅烧油,油热后倒入腌制好的肉片,炒至肉片不见血色后,夹出。
6、倒入姜丝翻炒,大概15秒就好了。倒入之前炒好的肉片,翻炒10秒后,倒入酱油提味上色。倒入焯水的莲藕片,进行翻炒3-5分钟,加入盐进行调味,翻炒片刻就盛出即可。
十、不放鸡蛋不放肉藕片做法?
主料:
藕一节
辅料:
小葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
制作方法:
1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。
2. 姜切末。
3. 锅中倒油,将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水,直至水收干,藕片炒熟,加入适量盐、胡椒粉和葱花,炒匀即可出锅。
温馨小提示
1、藕片非常适合搭配小香葱和姜,可以提鲜提味。
2、炒藕片时要边炒边加适量清水,因为藕含淀粉较多,干炒容易粘锅。
3、保存鲜香葱的小妙招:做菜经常要用到香葱,但有时多了吃不了,有时又没有。有一种方法可以保存,那就是将切好的葱末装进保鲜袋放入冰箱速冻保存,需要用多少拿多少,多余的放回冰箱保存。冻过的葱末在口感和外观上与新鲜的差不多,重要的是方便。
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