一、地三鲜烧茄子的家常做法？
食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油。
步骤一：一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。
步骤二：一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。
步骤三：热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。
步骤四：把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
步骤五：放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。
步骤六：最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅
二、地三鲜和烧茄子哪个好吃？
都好吃的下饭菜。
“地三鲜”的亲兄弟, 就是东北烧茄子。
烧茄子和地三鲜所用材料不同，烧茄子基本以茄子为主，可不放配料，也可加个西红柿，
地三鲜的原材料还有土豆和辣椒，两者的做法基本相同，都是先过油，然后葱姜蒜爆锅，调好汁，把过油的菜再回锅一下就可以。
三、地三鲜和烧茄子的区别？
地三鲜和烧茄子 所用食材是不同的，地三鲜用土豆、茄子、辣椒，而烧茄子食材只是茄子
地三鲜做法，土豆、茄子切块过油，表面炸至微焦捞出备用，锅里放少许油放入青椒，煎至表面爆出小气泡，倒入土豆茄子，调好料汁淋入，翻炒均匀就可出锅
烧茄子是把茄子切块沾上面粉，炸至金黄色备用，锅中放少许油，倒入料汁，放茄子翻炒均匀就出锅
四、地三鲜和烧茄子的调料区别？
地三鲜需要土豆，茄子，辣椒作为配菜，而烧茄子只要准备茄子就可以了。
地三鲜每个食材需要过油烹饪炒出来就好，烧茄子的茄子煎一下只需要用酱料。
地三鲜的制作时间长一点，烧茄子制作时间短一点。地三鲜相比较烧茄子味道丰富一些额的。
五、地三鲜和红烧茄子的区别？
制作地三鲜需要食材较多，红烧茄子只需备茄子就可以了。地三鲜食材:茄子辣子西红柿土豆，首先把土豆和茄子过油，辣子要提前煸抄备用，炝锅放西红柿煸炒后放入过油后的土豆茄子辣子，放各种调料一同翻炒后出锅。红烧茄子过油后炝锅放茄子及各种调料出锅。
六、烧茄子地三鲜煮羊肉放什么调料？
放点生抽，老抽还有耗油就可以了
七、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？
东北地三鲜的做法：
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅，爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。
八、蜜汁地三鲜做法？
用料
土豆
200克茄子 200克尖椒 50克红椒 50克葱 5克姜 5克蒜 5克花椒 3克八角 3克油 适量盐 2匙一品鲜酱油 1勺蚝油 1勺糖 1勺味精 0.2匙
地三鲜的做法步骤
步骤 1
土豆去皮洗净切成滚刀块用清水浸泡一会儿去去淀粉后沥干水份备用
步骤 2
锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入土豆炸至金黄色略带透明即可
步骤 3
炸好的土豆块放入容器中控油备用
步骤 4
茄子同样切成滚刀块用少许盐腌渍十分钟左右，挤出腌渍的水份，锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入茄块炸至金黄色略带透明即可
步骤 5
炸好的茄块口感美极了有种入口即化的感觉
步骤 6
尖椒和红椒片成薄片备用
步骤 7
锅中倒入底油加热放入花椒和大料爆香再放入葱姜蒜
步骤 8
放入一品鲜酱油、蚝油和糖翻炒均匀
步骤 9
放入炸好的茄块翻炒均匀
步骤 10
再放入炸好的土豆块翻炒均匀
步骤 11
放入尖椒和红椒，在所有的炒制过程中都要大火，因为已经炸过是熟的不要炒制时间过长会影响口感和营养
步骤 12
最后放入盐和味精翻匀均匀入味即可
步骤 13
炒好的地三鲜装入盘中撒上蒜末更加提味又颜值爆表
步骤 14
这样的经典特色美味佳肴又有谁会拒绝呢
步骤 15
一个人每天为自己做一道喜欢的美味佳肴是对自己最好的犒劳哦
九、地三鲜拔丝做法？
原料
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茄子 (适量)
土豆 (适量)
辣椒 (适量)
胡萝卜 (适量)
蒜 适量
姜 适量
花椒粒 适量
食用油 适量
老抽 适量
酱油 适量
淀粉 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
盐 适量
1/首先，将土豆、茄子、辣椒和胡萝卜洗净。然后，将土豆和胡萝卜切片，备用。
2/将茄子和辣椒切成小块，备用。
3/锅中放入足量的油，烧热。
4/然后，放入土豆片和胡萝卜片，炸熟，之后捞出沥出油。
5/ 接着，放入茄子，炸一下，待炸制两面金黄即可捞出，捞的时候也要尽量沥出油。
6/然后，放入辣椒，接着炸一下，不要时间长，放入几十秒就捞出即可。
7再炸一点花椒油，锅中放入适量油，然后放一些花椒粒，炸出香味，将花椒粒捞出，接着将炸好的茄子、土豆、胡萝卜和辣椒倒入锅内，翻炒几下。
8/然后，放入调制好的调料，其中放了适量盐、老抽、酱油、蒜、姜、淀粉、白糖、味精和料酒。
9/将调料和菜均匀混合后，放入适量水，然后待水烧干后，菜即可出锅。
10.美味又好吃的地三鲜拔丝做法完成开吃了。
十、地三鲜饺子做法？
地三鲜是茄子，土豆，豆角，三种焯水剁泥调味，和面，包成饺子
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