一、如何做藕夹？
做法步骤：
1· 肉沫（我用的五花肉肉沫），加入姜沫，料酒，少许盐，白胡椒粉，椒盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，放一边备用
2· 藕夹子，夹子，那就要切成夹子的样子，哈哈，不要都切开，留一边连着…
3· 做包裹的面糊，我用的是面粉：玉米淀粉（3:1）的比例，打入一个鸡蛋，撒上少许白胡椒和椒盐，加入适量水，搅拌均匀…
4· 在藕夹子里面塞入肉沫…
5· 来个大合影…
6· 放入面糊打个滚，多滚几圈…
7· 起锅烧油，下油锅炸至两面金黄……
8· 藕夹做好了出锅，就这样直接吃都好吃的很了，觉得不够味的可以自己调点酱汁浇一下…
二、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
三、天津藕夹做法？
先提前和好面糊，要把面的中间挖个窝一点一点的打水，打成稠糊状，然后放入盐，醋，鸡蛋清儿发酵粉，等待着面发起来，然后将肉馅调好，将藕切成两片相连，把肉馅加到里面，裹上面糊下油一炸就叫藕夹。
四、南京藕夹做法？
1.藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
2.把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
3.把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
4.一个藕夹就做好了。
5.就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
6.面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
7.把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
8.锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
9.捞出装盘.完美结束。
五、焖藕夹做法？
主料
藕2节
高筋面粉150克
辅料
香菇50克猪肉馅200克淀粉30克水250毫升鸡蛋1个碱1/4小勺食盐1/2小勺料酒5克味精5克
步骤1
藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM
步骤2
将香菇与猪肉馅加盐、味精、料酒和成香菇肉馅
步骤3
用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布
步骤4
将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中
步骤5
一点点加入水拌匀成面浆
步骤6
另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉
步骤7
再入面浆中周身挂上面糊
步骤8
锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制
步骤9
一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道
六、快餐藕夹做法？
藕夹做法步骤：
1、准备食材：藕适量、猪肉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、葱姜适量、鸡蛋适量、面粉适量、食用油适量。
2、准备一小块猪肉切成猪肉小丁，放到碗里。
3、然后再猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。
4、再准备藕一根，去皮洗干净，切成薄厚适中的片。备用。
5、碗里打入一个鸡蛋，加上50克面粉，一小勺食盐和适量清水，拌成面糊。
6、然后取一片藕抹上肉馅，然后再盖上一片藕。轻轻地挤压一下。
7、最后裹上面糊，放入油锅，小火炸熟即可。
七、白菜藕夹做法？
可以白菜，藕夹，豆腐，粉条炖大锅菜
八、藕夹回锅做法？
1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸，如果藕夹的形状没有变，也可以直接回锅油炸。
2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定，避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。
3、等待油加热到微微冒烟，滴入几滴面糊，面糊立马浮起，油温正合适，放入需要回锅的藕夹进行复炸，一般复炸30秒即可。
九、藕夹炸藕盒家常做法？
材料
鲜藕，肉馅，胡椒粉，盐，面粉，鸡蛋
做法
1.把鲜藕洗净切片，两个薄片中间不切断。
2.肉馅加入胡椒粉，盐，十三香腌入味。
3.把肉馅夹到两片藕中间。
4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。
5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄，肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉，根据自己口味定。
十、藕夹肉如何做好吃？
莲藕2斤 猪前腿肉400克 大葱两段
生抽一勺 淀粉少量 蚝油一勺 盐适量
糖适量 鸡精适量 料酒几滴 老抽一点点
做法:
1.将莲藕去皮，清洗干净，切一刀不断一刀断，形成夹
2.把肉、生姜、大葱、洗干净用刀躲碎，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、、糖拌匀，再倒入淀粉顺时针搅拌起劲，静至十分钟
3.锅里倒入水烧开，把莲藕放进去焯一下水，去除藕的涩味，而且柔软后更好酿些，5、6分钟后捞出来过冷水
4.把肉酿进莲藕夹里，酿好的放进电饭锅，再放小半碗水，30分钟后就可以出锅了
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