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蒜苔炒肝尖的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-20 06:59:33
导读

一、蒜苔炒肝尖的家常做法?主料:猪肝1个 蒜苔1把辅料:红尖椒3个 鸡蛋白(鸡蛋清)1个调料:食盐1小勺,  姜1块 ,蒜1瓣  ,料酒1小勺,  生抽1小勺,  淀粉1小勺,  芝麻油1小勺1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位2.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻

一、蒜苔炒肝尖的家常做法?

主料:猪肝1个 蒜苔1把

辅料:红尖椒3个 鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料:食盐1小勺,  姜1块 ,蒜1瓣  ,料酒1小勺,  生抽1小勺,  淀粉1小勺,  芝麻油1小勺

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右

3.蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝,姜切丝,蒜切片

4.锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1—2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜

5.炒至六分熟的时候,盛出来备用;锅洗干净后重新放油烧至八成热,放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)

6.放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。

7.美味又好吃的蒜苔炒肝尖的家常做法完成开吃了。

二、蒜苔炒肝尖的做法?

主料:猪肝1个 蒜苔1把

辅料:红尖椒3个 鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料:食盐1小勺, 姜1块 ,蒜1瓣 ,料酒1小勺, 生抽1小勺, 淀粉1小勺, 芝麻油1小勺

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右

3.蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝,姜切丝,蒜切片

4.锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1—2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜

5.炒至六分熟的时候,盛出来备用;锅洗干净后重新放油烧至八成热,放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)

6.放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。

7.美味又好吃的蒜苔炒肝尖的家常做法完成开吃了。

三、蒜苔炒肝的做法?

主料:蒜苔适量,洋葱1/4个,猪肝适量

辅料:猪油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,千禾酱油适量

做法步骤:

1. 蒜苔洗净切成小段,洋葱洗净切块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片,加入适量盐,料酒抓匀洗净。

3. 锅内水烧开,下入蒜苔和洋葱炒香,加少许盐,几滴油焯水一分钟捞出备用。

4. 猪肝焯水捞出备用。

5. 热锅放入猪油,下猪肝大火翻炒均匀,加入适量盐,胡椒粉炒两分钟。

6. 放入蒜苔混合炒匀,加入少许热水翻炒一分钟,调入少许盐,酱油调味即可。

7.即将出锅装盘

四、蒜苔溜肝尖的做法?

猪肝 200g,洋葱 半个,胡萝卜1根

酱油 适量,淀粉 适量,精盐 适量

味精 适量,料酒 适量,白糖 适量

葱姜蒜 适量

方法:

1:猪肝改刀切成薄片,反复清洗,洗出里面里面血水,肝一定要反复冲洗,洗净血水,控干水份备用。

2:加入料酒,淀粉,少许食用油抓拌均匀,将准备好的蔬菜切成小块。

3:准备一个小碗,放入酱油,盐,淀粉,少许白糖,耗油,加入少量清水,调和均匀,一会勾芡用。

4:锅内放油烧热,油温稍微高一些,下入煨好的肝,滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些,时间不要太长,否则容易老了影响口感。

5:锅内底油,放入葱蒜爆香,放入切好的蔬菜炒熟,倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀,出锅喽。

五、蒜苔葱头炒肝的做法?

主料:蒜苔适量,洋葱1/4个,猪肝适量

辅料:猪油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,千禾酱油适量

做法步骤:

1. 蒜苔洗净切成小段,洋葱洗净切块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片,加入适量盐,料酒抓匀洗净。

3. 锅内水烧开,下入蒜苔和洋葱炒香,加少许盐,几滴油焯水一分钟捞出备用。

4. 猪肝焯水捞出备用。

5. 热锅放入猪油,下猪肝大火翻炒均匀,加入适量盐,胡椒粉炒两分钟。

6. 放入蒜苔混合炒匀,加入少许热水翻炒一分钟,调入少许盐,酱油调味即可。

7.即将出锅装盘

六、炒蒜苔的家常做法?

用料:

蒜苔

1把

猪肉

200克

辣椒

1个

胡萝卜

半根

1料勺

十三香

半料勺

鸡精

半料勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉切片,蒜苔切段,胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。

步骤 3

锅内放少许油,姜片先下锅翻炒几下,然后放入肉继续翻炒,炒到八分熟大概(肉也可以多煎一会)。

步骤 4

先放蒜苔,迅速翻炒几下。

步骤 5

接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。

步骤 6

蔬菜有点微微的蔫了以后,放入盐,十三香,鸡精。翻炒均匀,出锅即可。

步骤 7

配大米饭,好吃!

七、家常炒蒜苔的做法?

蒜苔,赤贝边,蒜薹,红椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱,蚝油,酱油,辣鲜露,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

清洗干净蒜薹,切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面,加2勺量的盐,用手抓一抓,然后再用清水冲洗干净,这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗,加入2勺酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱,半勺白糖,一勺醋,一点辣鲜露,搅拌均匀。

锅内倒水,把水烧开后,先放入蒜薹焯水,焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后,倒入切好的赤贝边焯水,在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。(不要焯久了,否则太老了,就嚼不动了。)

锅内倒油,放入切好的姜蒜末爆香,放入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀,倒入调好的酱汁继续翻炒,炒匀以后倒入蒜薹,翻炒均匀。(我忘记放红椒了,您做的时候,可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候,火力要猛,手速要快,千万别炒太久,否则赤贝边很难嚼烂。)

最后淋入一点水淀粉勾芡,出锅

八、煮熟炒肝尖家常做法?

1、将肥肠处理干净,放入锅中,加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜,煮30分钟,捞出晾凉,切小段;

2、将猪肝切薄片,用清水反复冲洗至无血污,放入刚才煮肥肠的锅中煮熟,捞出;

3、然后在锅中倒入开水,放入肥肠段、炒肝片;

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状,加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁),倒入锅中,调成糊状,多撒些蒜末出锅即可。

九、北京炒肝尖家常做法?

1,准备猪肝 ,大肠,大蒜,姜,葱 ,淀粉,盐 ,大料,花椒,桂皮,小茴香,酱油。

2,香料用一块纱布包起来,蒜蓉,猪肝切片焯水,大肠切成小块。

3,锅里加入适量清水,放入料包,葱段姜片大火煮,煮7-8分钟后把料包葱姜捞出一锅香料汤煮好,放入酱油,盐,放入大肠,开锅后放入肝再次煮开后勾芡,放蒜蓉

4,一锅香喷喷的炒肝即可。

十、蒜苔炒鸽子家常做法?

用料

乳鸽 2只

 蒜苔适量

大葱 1只

大蒜 1头

生姜 5片

干辣椒 5个

青椒 2个

枸杞 5粒

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 5克

糖 2克

蒜苔炒鸽子的家常做法步骤:

步骤 1

准备乳鸽两只,凉水浸泡30分钟,中间换2次水,冲洗干净然后斩成小块。

步骤 2

焯水,去血沫,捞出后清水冲洗干净

步骤 3

准备蒜苔,切成小段

步骤 4

大葱洗净,切成小段

步骤 5

大蒜切成小片

步骤 6

干辣椒掰碎,让辣椒籽出来

步骤 7

青椒切成小块

步骤 8

生姜切片

步骤 9

枸杞洗净待用

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

油温7成热时,先下葱姜蒜及干辣椒,紧接着下蒜苔,煸炒出香味

步骤 12

将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒

步骤 13

加入料酒煸炒至基本没有水份

步骤 14

加入生抽上色

步骤 15

加入枸杞,然后是糖和盐,煸炒片刻最后加入青椒

步骤 16

大功告成,出锅。


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