材料：肉， 菠萝，淀粉，青椒，白醋，鸡精，白糖，鸡蛋清，番茄酱
做法：1、菠萝改刀切块，肉切块。青椒改刀。
2、菠萝块放盐和白糖，用水泡5分钟。五分钟后控水。
3、肉块放盐和鸡精，放鸡蛋清，抓拌均匀，放淀粉，抓拌均匀。
4、起锅烧油，油温五层热，炸肉块至外皮变色，捞出，复炸1次，青椒炸20秒，捞出沥油。
5、起锅烧油，放番茄酱（稍微多点），白糖白醋，盐，鸡精，30秒后放入肉，再放菠萝块，炒匀出锅，装盘！
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