一、天津地三鲜详细做法？
做法：1.土豆茄子去皮切块，青椒切块；2.锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；3.放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；4.淋上水淀粉勾芡即可。
二、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？
东北地三鲜的做法：
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅，爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。
三、蜜汁地三鲜做法？
用料
土豆
200克茄子 200克尖椒 50克红椒 50克葱 5克姜 5克蒜 5克花椒 3克八角 3克油 适量盐 2匙一品鲜酱油 1勺蚝油 1勺糖 1勺味精 0.2匙
地三鲜的做法步骤
步骤 1
土豆去皮洗净切成滚刀块用清水浸泡一会儿去去淀粉后沥干水份备用
步骤 2
锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入土豆炸至金黄色略带透明即可
步骤 3
炸好的土豆块放入容器中控油备用
步骤 4
茄子同样切成滚刀块用少许盐腌渍十分钟左右，挤出腌渍的水份，锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入茄块炸至金黄色略带透明即可
步骤 5
炸好的茄块口感美极了有种入口即化的感觉
步骤 6
尖椒和红椒片成薄片备用
步骤 7
锅中倒入底油加热放入花椒和大料爆香再放入葱姜蒜
步骤 8
放入一品鲜酱油、蚝油和糖翻炒均匀
步骤 9
放入炸好的茄块翻炒均匀
步骤 10
再放入炸好的土豆块翻炒均匀
步骤 11
放入尖椒和红椒，在所有的炒制过程中都要大火，因为已经炸过是熟的不要炒制时间过长会影响口感和营养
步骤 12
最后放入盐和味精翻匀均匀入味即可
步骤 13
炒好的地三鲜装入盘中撒上蒜末更加提味又颜值爆表
步骤 14
这样的经典特色美味佳肴又有谁会拒绝呢
步骤 15
一个人每天为自己做一道喜欢的美味佳肴是对自己最好的犒劳哦
四、地三鲜拔丝做法？
原料
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茄子 (适量)
土豆 (适量)
辣椒 (适量)
胡萝卜 (适量)
蒜 适量
姜 适量
花椒粒 适量
食用油 适量
老抽 适量
酱油 适量
淀粉 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
盐 适量
1/首先，将土豆、茄子、辣椒和胡萝卜洗净。然后，将土豆和胡萝卜切片，备用。
2/将茄子和辣椒切成小块，备用。
3/锅中放入足量的油，烧热。
4/然后，放入土豆片和胡萝卜片，炸熟，之后捞出沥出油。
5/ 接着，放入茄子，炸一下，待炸制两面金黄即可捞出，捞的时候也要尽量沥出油。
6/然后，放入辣椒，接着炸一下，不要时间长，放入几十秒就捞出即可。
7再炸一点花椒油，锅中放入适量油，然后放一些花椒粒，炸出香味，将花椒粒捞出，接着将炸好的茄子、土豆、胡萝卜和辣椒倒入锅内，翻炒几下。
8/然后，放入调制好的调料，其中放了适量盐、老抽、酱油、蒜、姜、淀粉、白糖、味精和料酒。
9/将调料和菜均匀混合后，放入适量水，然后待水烧干后，菜即可出锅。
10.美味又好吃的地三鲜拔丝做法完成开吃了。
五、地三鲜饺子做法？
地三鲜是茄子，土豆，豆角，三种焯水剁泥调味，和面，包成饺子
六、成都地三鲜做法？
食材准备：土豆、茄子、青椒、红椒、葱白、姜、大蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、料酒、盐、鸡精。
制作步骤：
1️.将茄子、土豆、青红椒洗净，土豆去皮，全部滚刀切成小块。️
2.葱白，姜、大蒜切末。
3.调酱汁，一勺白糖，一勺料酒，两勺生抽、一勺蚝油，半勺玉米淀粉，加三勺清水搅拌均匀备用。
4.锅中多入油，烧到七成熟，放土豆炸至金黄色捞出，然后再放茄子炸到松软捞出，最后把青红椒放进去炸半分钟捞出。
5️.锅中入油，放葱白，姜蒜爆香后倒入土豆，茄子，青红椒，把搅拌好的酱汁倒入，加适量盐和鸡精翻炒均匀，煮到收汁即可。
七、北京地三鲜做法？
1所需材料：茄子、土豆、青椒。
2
茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。
3
准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。
4
调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。
5
起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。
6
再倒入青椒炒一下，出锅。
7
少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。
8
倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。
9
再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。
10
美味的【地三鲜】上桌啦！
八、溜地三鲜做法？
主料：茄子100克，红辣椒1个，青辣椒3个，土豆150克
辅料：生姜1块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：食用油500克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
具体步骤做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2．姜切末，蒜剁成蓉。
3．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
4．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
九、潮汕地三鲜做法？
潮味地三鲜的做法步骤
1 所有食材洗净，土豆、茄子、青椒切成大小一致的滚刀，姜葱蒜剁碎，葱青白分开，腊肠切成碎粒。
2 下油锅，五成热放入土豆，翻炒二到三分钟后放茄子，炒至变软一并盛出备用。
3 锅中留油，姜葱蒜爆香后，放腊肠翻炒一会，放入青椒翻炒。将土豆、茄子入锅一并炒，同时加生抽小半勺、潮式豆瓣酱一勺、醋、料酒少量，一并翻炒上盖几分钟，入味即可盛出。临盛出时放入葱绿炆一分钟后上桌。
十、芋头地三鲜做法？
主料
魔芋1块(200克)，茄子(中4个)，青椒(2个)
辅料
姜(1块)
工具:
厨具不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块，姜切丝。
2、少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿。
3、用少许油把姜丝炒出香味。
4、放茄子和5克盐炒均。
5、小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿。
6、加入青椒。
7、加入蒜味儿糖醋汁拌均。
8、加入魔芋中火翻炒均匀即可。
9、出锅装盘。
菜谱简介地三鲜是什么呢？后来才明白都是地里长的，魔芋也是地下长出来的，也属芋类，所以就给自己的菜取了一个很时髦的名字！
小诀窍多吃魔芋可清除体内垃圾，增进新陈代谢，还可以达到减肥效果。
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