健康功效
酱油:活血化瘀
食材用料
猪肉馅 200g 中筋面粉 200g 水 120g 盐 4g 香油 15g 葱末 50g 姜末 5g 白胡椒粉 2g 酱油 15ml 料酒 5ml 糖 5g相克食物 家常肉饼的做法1.把所有调料(葱末除外)与肉馅混合,一个方向搅打上劲至肉馅粘稠。
2.搅打好的肉馅加入葱末拌匀。
3.搅打好的肉馅加入葱末拌匀。
4.面粉加水揉至光滑的面团,覆保鲜膜静置30分钟。
5.面板涂抹少许色拉油,将面团擀成均匀的厚度,尽量擀圆。
6.将调制好的肉馅如图平铺至面皮上,外围留出两厘米空档不铺肉馅,另外留出四分之一位置不铺肉馅。
7.如图位置切一刀。
8.将没铺肉馅的一端折起,外边缘与上下捏紧。
9.拎起折起的一面再向下折一层,继续边缘对齐捏紧,再重复一次折起捏紧,即成如图模样。
10.此时预热电饼档。
11.将肉饼坯均匀擀大些,尽量与电饼档面大小一致,电饼档预热完毕,锅底面薄薄刷一层油,将肉饼坯放入,选择馅饼档后关盖。
12.待一面烙至金黄色将肉饼翻面,再选择馅饼档并关盖。
13.按照电饼档预定的时间结束,香香的肉饼就烙好了,切开快趁热吃吧。
小贴士
肉馅尽量选择三分肥七分瘦的,这样的肉饼口感不柴,和面团时一定要和的偏软,这样烙出的肉饼口感才酥香且不硬,如果家中没有电饼档用不沾平底锅也可以,要注意火候不要太急。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!