用料
青茄子一个 土豆一个（大） 生姜几片 蒜瓣三到四个 生抽少许 蚝油一大匙 葱花少许 鸡精少许 淀粉少许
红烧茄子土豆的做法
2.炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
3.待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
4.炸软捞起
5.把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6.倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7.最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
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