比红烧肉还好吃!下饭更是一绝!没胃口的可以学!学到绝对赚到，先点个赞收藏起来防止想做以后找不到
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茄子 500g
葱花 10g
蒜末 10g
食用油 15g
盐 2g
生抽 30g
老抽 3g
糖 15g
盐 2g
醋 5g
土豆淀粉 5g
水 50g
步骤1
茄子切成段，每段茄子再对半切,然后将茄子切成条，茄子倒入没有水的容器中，洒上盐，抓匀，放置10分钟，杀出茄子的水分，用纸吸干茄子表面的水分。
步骤2
做红烧调味汁。碗中放入生抽，老抽，糖盐醋，土豆淀粉，搅拌均匀备用，放多少上面写了
步骤3
锅烧热，放入油，葱蒜末炒香，放入茄子中小火炒制茄子变软。
注意事项1 炒制的过程中可以用铲子压一压 ，加快茄子变软的速度 。
2 如果炒的时候发现有点干 ，可以加2~3勺的水
步骤4
倒入酱汁中火翻炒两分钟 ，煮到收汁就可以了 ，搭配葱蒜会更香
诀窍点
勾芡用的粉淀粉建议使用玉米淀粉或者土豆淀粉 ，因为红薯淀粉做出来的效果可能会有点发灰
青山不改，绿水长流我是彦祖，每天定期分享各种美食的做法，用心教学，期待你的关注
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