一、红烧肉炖臭豆腐的家常做法？
材料
猪五花肉500克，臭豆腐1块，葱2根，姜4片，蒜4瓣，花椒适量，大料适量，香叶2片，酱油适量，盐适量，白糖1小勺，鸡精适量，香菜5棵
做法
1.肉用凉水冲洗干净，切成长块；
2.臭豆腐用凉水冲洗干净，
3.准备好调料；
4.香菜洗净切段；
5.锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色；
6.放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味；
7.放入酱油炒至入色；
8.加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟；
9.然后放入臭豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟；
10.炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀；
11.最后放入香菜翻炒一下即可。
二、制作臭豆腐-臭豆腐蒸毛豆是如何制作?/臭豆腐蒸？
一、看似平淡无奇的家常小菜，毛豆、臭豆腐，虽说口感、形态天差地别，但却同门同宗，相聚而合，成就美味一品，是清粥白饭的最佳搭档。
二、用料：臭豆腐400克、毛豆200克、生抽1勺、香油1勺、葱2根
三、具体做法：
1、臭豆腐选用绍兴臭豆腐，口感好，盐度低，臭味柔和，清洗干净后晾干备用
2、在碗底铺上清洗干净的新鲜毛豆
3、将清洗后的臭豆腐平铺在毛豆上，因为毛豆没有味道，臭豆腐含有一定的盐份，毛豆垫底，可以更好地吸附臭豆腐的风味
4、均匀淋上生抽
5、隔水清蒸20分钟左右，确保毛豆蒸熟
6、撒上香葱碎，淋上香油，即可享用了
7、毛豆清新可口，酥软鲜香，臭豆腐闻起来臭吃起来香，鲜嫩入味，完全是将人类的味觉和嗅觉玩弄于股掌之间，香油提香，增加了这道小菜的口感，是下饭或下粥的一道家常美味
烹饪技巧：几乎没有技巧的一道小菜，简单，但非常好味，毛豆垫在臭豆腐底下，可以更好地吸附臭豆腐独特的风味。
三、臭豆腐哪里学好，正宗臭豆腐培训？
我知道，有一家挺不错的，在井湾子南，有一家长沙中华小吃培训中心，臭豆腐的味道挺好的，挺正宗的，师傅一对一的教学，包学包会呢。
四、黄色臭豆腐和黑色臭豆腐区别？
黄色的是用豆腐发酵黑色的是用豆干泡卤水的
五、怎样熬臭豆腐汁做臭豆腐？
臭豆腐汁是由葱，热油，生抽，盐放一起，搅拌均匀做成的。方法如下：准备材料：臭豆腐 适量、植物油 50毫升、生抽 适量、盐 适量、葱花 适量。
1、首先把准备好的臭豆腐沥干水分。
2、然后往锅内放入适量的油，使用大火加热。
3、将沥干水分的臭豆腐放入锅中开始煎。
4、几面都需要煎黄。
5、把准备好的葱切段，将热油浇在葱段上。
6、然后加入适量的生抽，盐，用勺子搅拌均匀。
7、将臭豆腐放入臭豆腐汁中，裹匀即可食用。
六、臭豆腐是？
中国传统特色小吃
臭豆腐是中国传统特色小吃,在全国各地很多地方都有臭豆腐,但只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名,深受大家的喜爱。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。
七、臭豆腐做法？
两块老豆腐切块，准备一碗凉开水，加入四块腐乳化开，放入豆腐块，加入一勺白酒，盖上保鲜膜密封，放冰箱冷藏24小时，拿出豆腐晾干，切点蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、麻油、盐、番茄酱、辣椒油搅匀，起锅烧油，放入豆腐块炸至金黄，沥油摆入盘中，淋上料汁，撒上葱花、香菜即可。
八、臭豆腐属性？
臭豆腐，是白豆腐经过发酵后，再经过油炸制成的，焦脆而不糊、细嫩而不腻，闻起来臭，吃起来香，是长沙非常有名的特色小吃，所以又称为长沙臭豆腐。以大豆为原料，经多道工序后，不仅保留了部分大豆的营养物质，还新增了维生素B12、植物性乳酸菌等营养素，但是由于制作过程会产生胺类物质，过量食用对健康有害。
九、臭豆腐口号？
臭豆腐，难闻而美味！因为臭豆腐的味道十分独特，很多人虽然对它的气味感到难以忍受，但它的美味却又让人忍不住想要品尝。此外，臭豆腐也是中国传统的小吃之一，具有很高的历史文化价值。希望喜欢尝试不同美食的朋友们能够勇敢尝试臭豆腐这道美味佳肴！
十、武汉臭豆腐和长沙臭豆腐的区别？
臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙火宫殿的臭豆腐相当闻名，比武汉臭豆腐更有名，味道更佳
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