水煮花生米怎样做才好吃?大厨教你饭店不外传的做法,真不错。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
水煮花生米,我想大家应该都吃过吧。不管是家庭聚还是去外面吃饭,多会有水煮花生米这道小凉菜,这是一个下酒又下饭不错的凉菜。既然说到这道小凉菜,大多数人在家里并不会做。很多人都是从外面买来的,感觉水煮花生的做法特别麻烦,其实在于真正想要动手来操作的吃货来讲,这并没有什么困难的。只要用心,总能学会。
水煮花生米的重点技巧,并不是在于煮,而是在汤水中浸泡的过程。甚至有的地方也称水煮花生米为卤煮花生米,今天大厨就分享给大家一个饭店不外传的水煮花生米的做法,这做的水煮花生米清脆爽口又下饭,比吃肉还过瘾。三分钟就能学会,话不多说,直接给大家上干货。
——水煮花生米——
所需食材:花生米1000克,芹菜两颗,胡萝卜半根,花椒一小把,八角两颗,小葱几颗,食用油,味精,精盐。
操作步骤:
1.首先将准备好的花生米1000克,然后放入适量的温水没过花生米。然后加入精盐四勺,味精两勺,小葱几根,八角2颗,花椒一小把,将其搅拌均匀浸泡两小时备用。
2.浸泡花生米的时候,我们先追一个剧再做。好了,两小时过后。准备料头:芹菜两棵洗净,去叶将其切成菱形状备用,胡萝卜半根切丁备用。
3.炒锅中加适量清水大火烧开,水开后我们放入精盐半勺,食用油少许,然后将切好的胡萝卜以及芹菜放入里面汆烫一分钟,一分钟后立即捞出过凉水冲凉备用。(汆烫芹菜的时候加入一勺明油,能够使芹菜保持翠绿的颜色,同时还能增加卖相。)
4.我们将浸泡好的花生放在炒锅中,加入浸泡过的水大火煮开,煮至五分钟。然后将其捞出过凉水备用。将处理好的芹菜和胡萝卜放入里面。
5.向花生米里加入一勺明油,加几滴香油,将其搅拌均匀,然后加入一勺味精,一勺白糖。将其搅拌均匀,即可出锅装盘。
一道清脆爽口的凉拌花生就做好了。做法特别简单,三分钟就能学会。怎么样?作为厨房小白的,你学会了吗?喜欢吃凉拌花生的朋友,赶紧去试试吧!
——美食小技巧:
1.做这款凉拌花生的时候,提前用花椒水浸泡三小时,这样才更加入味。
2.凉拌花生米并不需要太多的调料,只需白糖精盐和味精就可以了。所以厨房小白在家也能做出饭店里的味道。
好了,今天的凉拌花生米的分享就到这里了。喜欢吃凉拌花生米的朋友,赶紧去试试吧!你还对凉拌花米有其他技巧吗?欢迎评论区留言。喜欢本文章,记得收藏加转发哦,咱们下期见!
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