蔬菜类有什么？蔬菜类有什么品种？

一、蔬菜类有什么？

常见的蔬菜种类及名称:

1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

二、蔬菜类有什么品种？

蔬菜的6大种类是：叶菜类、根菜类、瓜果类、菌类、调料类、豆荚类。叶菜类包括：芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、莲花白、苋菜等等。

根菜类：芦笋、茭白、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。

瓜果类：黄瓜、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦。

菌类：香菇、猴头菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、茶树菇。

葱蒜类：红葱头、韭菜、大蒜、生姜、香葱、蒜苗、蒜苔。

豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、黄豆、毛豆、豇豆。

三、大豆分成什么蔬菜类？

豆类蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆(长豆

角)、荷兰豆等。

1、油豆:油豆属于中早熟蔓生品种,长势强

花紫色,嫩荚绿色,平均荚长20厘米,荚宽2.4

厘米;无纤维,肉质面,商品性极佳,平均每

亩达1600公斤。该品种抗病、抗逆性强,适应

范围广,不早衰,耐贮运,春、秋季皆可种

植,露地、保护地均可栽培。

2、架豆:种植架豆,建议选择泰国架豆王。该

品种表现稳定,产量高,抗病,无筋、无纤

维;荚绿色圆棍形,荚肉厚,荚长30厘米以

上,商品性好;植株生长旺盛,侧枝较多,从

播种至采收嫩荚需75天左右,亩产30004000

公斤,适合冬春季保护地及秋季露地栽培。播

种行株距以30~50厘米为宜,每穴播1~2粒。

3、芸豆:目前常种植的芸豆品种可分为白芸豆

和绿芸豆两类。在白芸豆品种当中,九粒白是

种植面积最大的一个品种。九粒白芸豆的特点

是有2~3片真叶即可开花结荚,可比其他品种

早20天结;从播种至采收嫩需60-63天,

采收期半年以上;荚长26~30厘米,荚淡绿白

色,一般亩产鲜荚5000公斤;适应范围广,具

有很强的耐寒性、抗病性及耐热性,既可在露

地栽培,又可在保护地栽培。

4、豆豆(长豆角):豇豆品种种类繁多,按种

子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒。当前种植面积最大的是黄粒绿皮豇豆，建议菜农选择长龙五号品种，该品种中熟，植株蔓生，长势强，以主蔓结荚为主，分枝少，从播种至采收需60天左右，英长70~85厘米，最长可达1米，亩产高达4000公斤。红粒豇豆建议选择高优四号，该品种早熟，蔓生，长势强，结莱较集中，英呈长圆条形，英长57~61厘米。

5、荷兰豆:又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、毕豆、软莱豌豆、带莱豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩莱为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩莱质脆清香，营养价值很高。

四、炸串蔬菜类的都有哪些品种！帮忙说几种？

炸串的种类主要分为三类。

荤菜类：包括肉，蛋，鱼等

素菜类：包括蔬菜等

加工食材以及面食类：包括饼，豆腐等

炸串用的辣酱做法推荐：

1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

五、炸串蔬菜类的都有哪些品种!帮忙说几种？

要说串串，我目前见到过的有 ----美其名曰的韩国铁板烧：就是在铁板上煎炸菜卷、肉类的一些小炸串类；还有用普通油锅炸的那种；还有一种做法和关东煮一样，用辣汤煮的，但是也叫串串。炸串的种类嘛，素鸡，豆腐皮，菜卷，蟹肉，牛羊肉，火腿肠，午餐肉，金针菇，蘑菇，豆腐干，红薯，土豆这些，基本上可以做火锅的菜都可以做炸串。恩

六、蔬菜类菜肴什么意思？

蔬菜类菜肴是以蔬菜为要原料做的菜，就是蔬菜类菜肴。

七、蔬菜类有哪些？

蔬菜类包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等多种类型。1，根菜类，如胡萝卜、红萝卜、白萝卜等，是生长在地下的，外观呈圆锥形或椭圆形。2，茎菜类，如芹菜、莴笋、葱、姜、蒜等，是以茎为可食部分的植物，味道清香鲜美。3，叶菜类，如菠菜、芥菜、油菜、生菜、香菜等，是以叶片为食用部分的植物，清爽可口。4，花菜类，如菜花、西兰花、花椰菜等，是以花芽为食用部分的植物，口感细腻。5，果菜类，如番茄、黄瓜、冬瓜、苦瓜等，属于子房果实，可食用的部分通常为果肉部分，营养丰富。