春天是蓬勃而充满希望的。不信，你往河边走走，涨溢的春潮仿佛乳汁一般浇灌着生命；不信，你去公园走走，满眼的桃红柳绿燃点着成长的希望；不信，你到菜场转转，鲜嫩的竹笋，棕紫的香椿，呆萌的小南瓜，每样都是自然的馈赠。
By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 酸菜 250克
- 小竹笋 一把
- 五花肉 150克
- 腊肉 一小块
- 干辣椒 6个
- 独头蒜（大） 半个
- 姜 1块
- 菜籽油 适量
- 酱油 适量
- 糖 少许
做法步骤
1、准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
2、平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
3、沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
4、平底锅放入菜籽油。
5、放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
6、再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
7、转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
8、转大火，投入小竹笋翻炒。
9、再倒入炕好的酸菜翻炒。
10、淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
11、这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。
12、成品图。
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