一、醉蟹能蒸着吃吗?
可以的。
清蒸醉蟹的做法步骤
步骤 1
先用白酒把螃蟹灌醉,一来可以去腥并且增添鲜味,另外也可以方便刷干净
步骤 2
螃蟹处于晕乎乎的状态下,就可以用开始洗刷刷了。但是遇到酒量比较好的,只能强行刷刷啦。
步骤 3
刷干净后就可以放上蒸笼了。水可以提前煮沸,这样在有蒸气的情况下,螃蟹不会再做无谓的挣扎。
步骤 4
蒸上15分钟后,就可以出锅了
步骤 5
可以开吃啦。虽然有些不忍心,但是真的好这口,没办法。很简单吧!
二、醉蟹能直接吃吗?
1、醉蟹就是直接食用的。
2、醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料,加以米酒香料精盐等醉制而成,口味咸鲜适中。特点:芳香无腥,蟹味鲜美。
3、主料:螃蟹750克。
4、调料:盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。
5、将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一两,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。
三、花雕醉蟹需要加热蒸一下?
不需要
花雕熟醉蟹吃的时候不需要加热。花雕熟醉蟹可以直接进行放心食用,保持住那份鲜美的口感。实际上花雕熟醉蟹吃的时候也可以加热,但是口感和营养价值上会大大减弱。
生醉蟹是上海、江苏等南方地区的传统做法,食用酱油、糖盐、黄酒等调料制成醉蟹汁,然后将清洗干净的螃蟹放入腌制而成。如果吃不惯的话,可蘸点醋食用味道更好。
四、自制醉蟹几天可以吃自制醉蟹能放多久?
醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的,口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高,所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。
五、冷冻的醉蟹能直接吃吗?
能,醉蟹分为生醉和熟醉。
生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹,简单处理后用高度黄酒去污和杀菌,然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹,经过熟处理后加入醉料加工而成。熟醉蟹吃的时候可以加热,但不建议加热,因为口感和营养价值上会大大减弱。
六、醉蟹可以蒸着吃吗,会不会影响口感?
醉蟹肉质细嫩,味极鲜美,酒香浓郁,回味甘甜,为上海本帮特色佳肴珍品。将醉蟹蒸过再吃,当然是可以的;只是上述特色被破坏殆尽。(会把醉蟹蒸着吃的人,必定是以前没有吃过醉蟹的,也就不存在“影响口感”问题。)
七、木耳能蒸着吃么?
可以。
主料:鸡腿200g
辅料:盐适量、淀粉适量、老抽适量、蒸鱼豉汁适量、香油适量、姜适量、白糖适量、香菜适量
1、香菇、黑木耳提前用温水泡发并洗净。
2、鸡腿洗净,剁成小块;姜切丝备用。
3、取一只干净的碗,放入一勺料酒、半勺酱油和蚝油,二勺蒸鱼豉汁,适量的糖,盐,香油,淀粉搅拌均匀。
4、放入鸡块,姜丝,腌半小时。
5、加入香菇木耳。
6、放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
7、撒上香菜可食用。
八、蒸兰花蟹可以第二天吃么?
保存得当可以。
蒸熟的螃蟹如果吃不完是可以留到第二天再继续吃的,但前提是要将其放凉后密封好放冰箱冷藏保存,这样能尽量减少螃蟹中水分的流失以及细菌的滋生,从而能维持螃蟹鲜嫩的口感。像这种放冰箱中的螃蟹一定要尽快的吃完,最多只能保存2天,因为时间一久螃蟹的口感会变干,同时还容易滋生细菌产生有害物质。
九、豆腐发酸了蒸一下可以吃么?
不可以吃。有些人认为豆腐酸了,用水煮一下就可以除去豆腐里的霉菌、细菌等有害物质,这是错误的想法,豆腐内含有大量的蛋白质,蛋白质很容易变质,变质后会产生有毒物质,高温煮沸也不能杀灭,所以建议豆腐现买现吃或是冷冻保存以防发酸变质。
十、骨肉相连能蒸着吃么?
能。待锅里水开直接放到锅里蒸20分钟就可以出锅。建议烧烤,口感更佳。骨肉相连刷上一些酱料,这样可以让骨肉相连的外观更好看,而且还可以让骨肉相连的味道也更好,所以我们要把酱汁均匀的刷到肉串上才行。
准备好烤箱或者是微波炉,骨肉相连放进去进行加热,这时候的温度需要准备好,做好预热工作之后,加热十分钟就可以了。
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