西芹炒百合
原料： 西芹250克，鲜百合150克，红椒片10克。 调料： 油、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、姜片。
做法： 1将西芹去筋，切成菱形片。 2鲜百合剥散，洗净，用水泡备用。 3姜、红椒切成菱形块。 4锅内放水，烧开后，将西芹焯水，焯水时，可加一点油，捞出沥干。 5锅内放油，烧红，下入姜片、红椒片，再下入西芹，放盐、味精、鸡精，略炒至快熟时再下百合，加鲜汤略焖，勾水淀粉，淋尾油即成。
西芹炒腊香干
原料： 西芹150克，腊香干3块。 调料： 植物油、盐、味精、酱油、香油、红油、干椒段、鲜汤。
做法： 1将西芹摘去老筋，洗净后切成3厘米的长条；将腊香干切成0.2厘米厚的片。 2净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入干椒段煸香，随后下入腊香干，放少许酱油拌炒，随后下入西芹，放盐、味精，放入少许鲜汤，待西芹熟时、腊香干入味后淋少许香油、红油，即可出锅。
豆辣炒水芹菜
原料： 水芹菜250克。 调料： 植物油、盐、味精、香油、红油、干椒段、姜末、蒜蓉、豆豉。
做法： 1将水芹菜摘去老根和叶，洗净后切成小段。 2净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入豆豉、干椒段、姜末、蒜蓉煸香，随后下入水芹菜，放盐、味精拌炒，入味后淋香油、红油，出锅装入盘中。
凉拌蕨菜
原料： 蕨菜200克，红椒5克。 调料： 盐、味精、米醋、香油、红油、姜末、蒜蓉。
做法： 1将红椒去蒂、去籽后洗净，切成末；将蕨菜摘去花蕊和老根，用水洗净后切成3厘米长的段。 2锅内放水烧开，将蕨菜放入锅中焯水后，捞出沥干水分。3将盐、味精、米醋、香油、红油同放入碗中，搅匀。 4将焯水后的蕨菜、姜末、蒜蓉、红椒末放入碗中，拌匀入味后，即可装盘。
豆辣烧蕨菜
原料： 蕨菜200克。 调料： 植物油、盐、味精、陈醋、香油、红油、干椒段、豆豉。
做法： 1将蕨菜摘去花蕊和老根，洗净后切成1厘米长的段。 2锅内放水烧开，将蕨菜放入锅中焯水后，捞出沥干水分。 3净锅置旺火上，放植物油，烧热后下入干椒段、豆豉煸香，随即下入蕨菜，放盐、味精、陈醋拌炒入味，淋少许香油、红油，出锅装盘即可。
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