这个小长假，天气感人？热到想哭有木有！
要不要来碗凉皮压压惊？燥热的太阳下，找片阴凉，捧着一碗凉皮，酸爽过瘾！（向往脸）去各地旅游的小伙伴们，开始划重点了！咱们来讲讲各地的特色凉皮（我只写了自己吃过的，我会乱讲？）。
说到凉皮，不能不提的就是陕西凉皮！陕西凉皮又能分成好多种类。各具特色，让你眼花缭乱！
陕西面筋凉皮
面筋凉皮， 出自汉中一带，主要是凉皮和面筋加上佐料，一碗凉皮就做好了，配料也是非常随意，可以根据自己的爱好加萝卜丝、青菜丝、黄瓜丝各种。配上这些蔬菜，炎炎烈日之下，来一口这样的凉皮，可以说是很过瘾了！
汉中魔芋凉皮
妹纸们，这可是福利！魔芋凉皮其实就是将传统的凉皮换成魔芋，口感与传统凉皮相差无几，都是超级爽口！但是，魔芋的热量低到可以忽略不计！魔芋的热量低到可以忽略不计！魔芋的热量低到可以忽略不计！重要的事情说三遍！你可以放心大胆地吃吃吃！还不用担心腿会粗！
陕西的凉皮种类太多喽，简直没法给你们都说完，有兴趣的小伙伴小长假可以去西安玩一玩。
另外东北的凉皮也是独树一帜！
东北凉皮
东北凉皮稍有甜味，吃起来十分柔和，搭配上东北比较凉爽的天气，简直完美！在这种热热的天气里，吃上一碗东北凉皮，心“哇凉哇凉”的，秒杀满汉全席！
广州凉粉
广州凉粉可就是另辟蹊径了！广州气候不同于北方夏天的干热，这里更加潮湿，所以凉粉不仅是爽口的美味，更有清热，解热毒的神奇功用，去广州的玩（làng）的小仙女们，还不来一碗凉粉，可别在广州热昏了！
聊了这么多凉皮，没出去玩的小伙伴，想不想自己在家拌一份凉皮？说到制作凉皮，大家最大的问题就是洗面！别着急，跟豆果大触左手右手一个慢动作，做一份不用洗面的凉皮！
·主料·
高筋面粉 | 250g
盐 |7g
水 | 500g
红薯淀粉| 20g
·做法·
1.先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到把一半水倒完
2.接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。
3.将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
4.圆盘上刷油，舀一勺面浆，倒入烤盘中。
5.面糊均匀铺满烤盘。
6.大锅烧开水，将倒入了面浆的圆盘放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。（视面皮厚度而定）
7.取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都这样重复一次。
8.晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中
这样我们凉皮的主角就做完了！接下来想添什么辅料！发挥你的想象！做好了不要忘了秀出你做的独一无二的凉皮哦！
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