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鱿鱼仔和什么一起炒好吃(鱿鱼和土豆怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-19 11:00:13
导读

大家可能会在菜场、大超市里看见小小的鱿鱼仔,有新鲜的,也有冰冻的。鱿鱼仔看着可爱,价格也不贵,买回去却不知道该怎么做,也不知道该搭配什么配菜。现在,就教大家一个鱿鱼仔配小土豆的做法,平民食材,简单的烹饪,却非常好吃。这道菜属于西班牙风味,用的小土豆却是中国本地品种的,比起大土豆要更香甜一些。另外,鱿鱼仔我尝试过另一个做法,是将鱿鱼仔去头,羊肉糜塞进鱿鱼仔里面,抹上盐和油,在烤箱里烤熟,也超级好吃。

大家可能会在菜场、大超市里看见小小的鱿鱼仔,有新鲜的,也有冰冻的。鱿鱼仔看着可爱,价格也不贵,买回去却不知道该怎么做,也不知道该搭配什么配菜。

现在,就教大家一个鱿鱼仔配小土豆的做法,平民食材,简单的烹饪,却非常好吃。这道菜属于西班牙风味,用的小土豆却是中国本地品种的,比起大土豆要更香甜一些。

另外,鱿鱼仔我尝试过另一个做法,是将鱿鱼仔去头,羊肉糜塞进鱿鱼仔里面,抹上盐和油,在烤箱里烤熟,也超级好吃。但是这道菜当时没拍照,做起来不难,大家也可以自己尝试一下。

食材:鱿鱼仔(4~5个)、小土豆(5个)、 洋葱(半个,最好是白洋葱)

调味:蒜头、榄橄油、甜椒粉、白葡萄酒(一杯)、芹菜碎(一小碟)

烹饪:

1、熬制洋葱油:半个洋葱切成小块,平底锅放入橄榄油,然后下洋葱,开中火熬到洋葱微焦,将洋葱块过滤掉,放在小盘备用,留下洋葱油。

2、小土豆煮熟,去皮,对半切;

3、用装着洋葱油的平底锅煎小土豆,蒜头一起入锅煎,可以提香;

4、将小土豆移到平底锅边缘,空出中间温度较高的地方煎鱿鱼,土豆和鱿鱼都记得翻面;

5、土豆先出锅,然后待鱿鱼熟了再出锅;

6、白葡萄酒倒入锅,之前备用的洋葱块、芹菜碎、甜椒粉、煎过的小土豆全部下锅,翻炒,再加少许水煮三分钟;

7、土豆出锅,和鱿鱼仔一起摆盘,酱汁浇在上面。


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