初冬季节来了，应该进补的时候。多吃鱼不仅是为了味道鲜美，而且鱼的营养价值很好的。没胃口的时候，就喜欢做一份家常炖鱼，家里没有豆腐，搭配了面筋，感觉很不错的哦～
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面筋炖鱼
图文 |牛妈厨房
草鱼1大节面筋10粒玉米油适量葱适量辣酱适量料酒1大碗生抽适量白糖少许姜适量
1. 备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
2. 锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
3. 然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
4. 再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
5. 不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
6. 用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。
7. 再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
8. 焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
9. 火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
10. 炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
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~~ By 牛妈厨房 ~~
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