主材：羔羊前腿一条，购买时让摊主剁大块。
辅材：大葱两根、食盐、料酒
蘸料：蒜蓉辣酱
做法：
第一步：羊腿肉凉水洗净，放入锅中加入凉水没过羊肉。倒入少许料酒。
第二步：开火 ，开锅后转小火再焯5分钟把羊腿捞出。期间再烧一壶开水备用。
第三步：把焯肉的水倒掉，锅洗净。
第四步：锅底放入葱段，放入羊腿压住葱段（这样不容易粘锅）。放入干辣椒几个。倒入开水。开水要没过羊腿一寸多。
第五步：开大火5分钟后放入盐（不要咸，因为有蘸料。）再大火煮10分钟后转小火。小火煮30分钟关火。
第六步：把肉捞出装盘上桌。
吃的时候用小刀割下一块蘸着蒜蓉辣酱非常美味。这时要是有草原白酒喝二两就更好了。
吃的当中如果觉得肉凉了，可以再放到煮肉的汤中热一下。肉汤可以用开水调一下咸淡，放点儿胡椒粉喝。也可以用肉汤煮面条吃。
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