一、洋葱炒肝尖的家常做法？
主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个
辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克
步骤1 选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑
步骤2 把肝尖切片
步骤3 用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
步骤4 冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟
步骤5 锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒
步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒
步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽
步骤8 继续翻炒约半分钟
步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱
步骤10 加入盐
步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅
烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒，不要用小火，否则肝尖就比较老了
二、洋葱炒肝家常做法？
主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个
辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克
步骤1 选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑
步骤2 把肝尖切片
步骤3 用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
步骤4 冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟
步骤5 锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒
步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒
步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽
步骤8 继续翻炒约半分钟
步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱
步骤10 加入盐
步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅
烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒，不要用小火，否则肝尖就比较老了
三、洋葱溜肝尖的家常做法？
先将洋葱和肝分别切成片，放一边备用，再将切好的肝片放入沸水中操一下，捞出放入凉水中过一下，捞出备用。
起锅放入适量油，油热放入洋葱和肝片翻炒，再放入适量生抽老抽酱油，再放入适量白糖，再放入几滴白醋，再放入鸡精，最后调点勾芡洒在菜上翻炒均匀出锅既可。
四、鸭肝炒洋葱的做法？
材料
鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1／2小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。
2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。
3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸭血替换鸭肝，称炒鸭血。
口味变化
调料加入树椒丝，称炒辣子鸭肝
五、白菜炒肝尖的做法？
白菜炒猪肝】
用料：6小片白菜，250克猪肝，2勺油，5瓣大蒜，姜丝，甜椒半个，1茶匙生抽酱油，1茶匙老抽酱油，2茶匙料酒，1茶匙白糖，盐、生粉适量，2克胡椒粉
做法
1.白菜、甜椒洗净，切成片备用。
2.猪肝洗净后切成薄片，加入部分蒜蓉、酱油、白糖、胡椒粉、生粉、盐腌制10分钟。
3.炒锅加油烧热，爆香剩余蒜蓉，下白菜片和甜椒炒至九成熟，加盐调味后盛出。
4.锅内再加入少许油，爆香姜丝，下猪肝炒至八成熟，倒入料酒和少许水，炒熟后再放入白菜片炒匀即可。
白菜属于根茎类蔬菜，可补充无机盐。猪肝含有维生素B2和维生素A，可增强御寒能力，也可以有效防止口角炎等冬季易患疾病的发生。
六、东北炒肝尖的做法？
原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。
做法步骤：
第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。
第5步、姜切片，和泡椒放一起。
第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
七、辣椒炒肝尖的做法？
辣椒炒肝尖是一道很下饭的家常菜，肝尖鲜嫩，加上辣椒的刺激，口感十分美味。下面是一份简单的辣椒炒肝尖的做法，供您参考：
所需食材：
- 猪肝尖 300克
- 青红尖椒 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪肝尖洗净，切成薄片，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟左右，让肉入味。
2. 青红尖椒切成细条，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段。
3. 将炒锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌好的猪肝尖，翻炒均匀。
5. 加入青红尖椒和适量的盐、鸡精和生抽炒匀。
6. 加入一小碗水，烧开后加入适量的玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 出锅前再点几滴香油，撒一些葱花和芝麻即可装盘。
这样一份简单的辣椒炒肝尖非常容易制作，口感辣中带酸，香味十足，非常好吃。可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以当作小菜或下酒菜享用。
八、洋葱炒贝尖的做法？
材料：鲜贝尖、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。
2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。
4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。
5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。
6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。
九、煮熟炒肝尖家常做法？
1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段；
2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；
3、然后在锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；
4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。
十、王刚炒肝尖做法？
王刚炒肝尖的做法
原料：猪肝、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、姜、蒜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
第2步、胡萝卜、洋葱洗干净。
第3步、胡萝卜切成片。
第4步、洋葱切成块。
第5步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
第6步、猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
第7步、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。
第8步、炒出香味，猪肝入锅炒
第9步、加料酒炒。
第10步、加白糖炒。
第11步、加酱油炒。
第12步、胡萝卜入锅炒。
第13步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。
第14步、盛出享用。
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