一、素藕夹的家常做法？
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
二、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
三、素藕的做法？
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
四、素藕做法？
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
五、韭菜藕夹的做法？
烹饪步骤：
1.韭菜洗好，切碎，
2.将肉洗净，切碎，
3.切藕
4.四个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，然后切碎，让馅料不再单调，更加美味
5.先放油，放入姜沫，爆出香味，倒入猪肉馅，翻炒至肉沫半白后加入韭菜馅，继续翻炒至肉沫全白，加入少许盐，关火，加入刚刚准备的鸡蛋沫，拌匀即可，全程小火
6.将馅塞进藕夹
7.调配适量面粉，根据藕量
8.将藕夹裹上面粉，放入油锅，煎至两面金黄即可
六、淘藕夹的做法？
主料2人份
藕2节
高筋面粉150克
辅料
香菇50克 猪肉馅200克 淀粉30克 水250毫升 鸡蛋1个 碱1/4小勺 食盐1/2小勺 料酒5克 味精5克
步骤1
材料集合图：
步骤2
藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM
步骤3
将香菇与猪肉馅加盐、味精、料酒和成香菇肉馅
步骤4
用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布
步骤5
将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中
步骤6
一点点加入水拌匀成面浆
步骤7
另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉
步骤8
再入面浆中周身挂上面糊
步骤9
锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制
步骤10
一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道
七、藕夹牛肉的做法？
藕夹牛肉是一道美味营养的家常菜，下面是制作藕夹牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉：约200克（切丝）
- 莲藕：2根（去皮切片）
- 青红椒：适量（切丝）
- 姜蒜：适量（切末）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
步骤：
1. 首先，将牛肉切成细丝。将牛肉放入碗中，加入少许料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 莲藕去皮后切成片状备用。同时准备好青红椒丝和姜蒜末。
3. 在一个碗中将鸡蛋清加入少许盐和淀粉，搅拌均匀成为夹料浆备用。
4. 将腌制好的牛肉丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长以免变老。捞出后沥干备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将莲藕片夹入鸡蛋清浆中，然后放入锅中煎至两面金黄。捞出备用。
6. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和青红椒丝爆炒出香味。
7. 加入腌制过的牛肉丝继续翻炒，加入适量的生抽、盐和糖调味。
8. 最后，将煎好的藕片夹在牛肉丝之间，快速翻炒均匀即可。
这样一道美味的藕夹牛肉就做好了。它口感鲜嫩、色香味俱佳，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起享用。尝试制作一下吧！
八、腊肉藕夹的做法？
腊肉温水浸泡后蒸20分钟，切片莲藕削皮，切成片，把藕片全部放入水里浸泡.沥干.把莲藕炸一下，我省油，用煎的方式.捞起，锅里不需要再放油，放入腊肉煎一倒入藕片，倒入葱段，翻炒片刻，加盐即可
九、藕夹馍的做法？
1. 葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2. 猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3. 用筷子一个方向搅打上劲。
4. 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5. 把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6. 往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7. 往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8. 裹上面糊。
9. 锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10. 炸至两面金黄即可出锅。
11. 炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12. 然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。
十、家常藕夹的做法？
1、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。
2、辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。
3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。
4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎，放入肉馅中。
5、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。
6、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。
7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。
8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
9、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。
10、先把藕夹炸至断生定型后捞出。
11、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。
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