贵州特色美食推荐如下:
1、凯里酸汤鱼
酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴,在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤,其色泽鲜红,酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水,酸汤的酸辣,鱼肉的鲜香,一同在口腔迸发,是名副其实舌尖上的享受。
2、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳,其历史悠久,是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足,让人吃了还想吃。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,吃起来辣而不猛、油而不腻,汤鲜味美、回味悠长。
3、但家香酥鸭
香酥鸭是贵州最有名小吃之一,贵阳但家香酥鸭,不仅做法简单,而且营养丰富,吃起来口感酥松鲜美,肉质细腻。刚出锅的香酥鸭,闻起来麻麻的,吃起来很酥很香,肉质鲜嫩,丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一,外地人看了也很想尝试。
4、遵义羊肉粉
据说这道美食已有将近1300多年的历史,曾获得第二届“中华小吃”的称号。当地人对羊肉粉都有一种特殊的依恋之情,羊肉选用思南县的矮脚山羊,肉质细嫩,膻味小,煮好的羊汤清而不浊,鲜而不膻。在遵义的大街小巷均有许多羊肉粉馆林立,食客众多。
5、水城烙锅
也许你吃过火锅,朝天锅,但您也许从未了解过烙锅。在贵州六盘水,烙锅是家喻户晓的美食,既可以出现在烙锅店里,也可以出现在自家的厨房中。据说烙锅已有300多年的历史,所谓的烙锅就是在锅子内加入一层菜籽油,之后倒入多到眼花的食材,当食物与菜籽油发出滋滋的声响时,抚慰了人们孤寂的心。
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