一、五花肉炸腰花的做法大全?
主料: 五花肉。腰花, 辅料: 姜。 调料: 盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤:
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
五花肉片切5毫米厚为好。!一定将五花肉的部分油脂炸出来,否则会比较腻
二、炸腰花家常做法?
材料
猪腰子1对,面粉适量。
调料
油1000克(约耗50克),绍酒、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒盐适量。
做法
1、将猪腰子片成两半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小块,装碗内,加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。
2、烧至七成热,将腌制好的腰花沾匀面粉,下入油中炸透,捞出控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换用猪心替换腰花,称为干炸猪心。口味变化花椒盐用菠萝酱汁替换,称干炸果味腰花
三、炸腰花正宗做法?
1、主料:猪腰子、猪连体、五花肉、猪大肠油。
2、调料:花生油,食盐,味精,葱姜蒜,芝麻油,椒盐。
3、先把猪五花肉、猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁,然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。
4、炒锅中加入花生油,然后烧至7-8成热,把腌好的猪五花、猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。
5、捞出后撒上椒盐即可食用。
四、腰花鳝鱼的做法大全?
食材:猪大肠1000克,猪瘦肉100克,猪腰子2个,鳝鱼250克,牛环喉、金针菇、洋芋、水发木耳各150克,白菜:300克,水发香菇100克,莴笋叶200克。
调味:豆瓣酱100克,干辣椒30克,花椒10克,五香料、精盐各15克,冰糖10克,豆豉20克,醪蹩脚汁75克,老姜、大蒜、牛油各50克,味精2克,菜油150克,猪油100克,鲜汤2500克,醋大量。
肥肠火锅的做法
1.先将大肠用盐以及醋重复揉搓,用水边续冲刷,待无黏液,颜色发白,无异味时,到场水宽的开水锅中焯一水捞起,然后再用温水洗两次,沥干水,斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净,切片。猪腰子撕去筋膜,一剖为二,去尽腰臊,片成0.2厘米厚的片,放水中漂去血水,捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头,改为4厘米长的节。牛环喉从中破开,水泡后洗净,剞十字花刀,切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。白菜洗净,切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除了大肠外,均各分两份装盘,对于称围在火锅相近。
2.炒锅置火上,放菜油烧至四成热,下局部干辣椒炒几下,捞出不消。锅中另下牛油、猪油,烧至五成热,到场豆瓣酱、炒至香味四溢,下老姜、大蒜,加鲜汤,烧沸,放五香料(也可先下)、豆豉、醪蹩脚汁、精盐、冰糖熬制,到场大肠料,熬15分钟,再下残余的干辣椒、花椒熬:O分钟,打去浮沫,到场火锅中烧沸,放味精,上桌烫食。先烫食其余劳素料,最后待肠段酥软入味,再捞出食用。
味碟可用熟菜油、味精、蒜泥调成,每一从一碟。
五、韭菜腰花做法大全?
韭菜猪腰的用料
猪腰 一个 韭菜 适量
淀粉 适量 白糖 适量
食盐 适量 米酒 适量
生抽 适量 芝麻油 适量
鸡精 适量 生姜 适量
韭菜猪腰的做法
步骤1
猪腰从中间横切一刀,取出暗红色部分和白色的脂肪、筋膜,先斜切花刀(不切断),再呈90°切花刀(不切断),最后改刀切成段。 .
步骤2
切好的猪腰用淀粉,白糖,食盐,米酒,生抽腌制20分钟。 .
步骤3
热锅下油,大火下猪腰快炒,等到猪腰肉色变白,加入姜片和米酒,快炒到水汽快干,加入韭菜,还是要大火快炒(韭菜很容易炒熟),加盐。 .
步骤4
出锅前加入芝麻油,鸡精,洒上熟芝麻即可。
六、家常腰花做法大全?
1、 先横向切上几刀,然后纵向切成片,准备好。
2、 将腰花和姜片,山胡椒一起放入沸水中煮,这步可以去腥味。
3、 腰花变色后将其和配料一起捞出,把锅内的水倒掉。
4、 在煮的过程中准备好配料。
5、炒的过程中先放蒜苗,再加腰花和姜,最后放辣椒,快出锅的时候加盐和酱油。
七、梳子腰花做法大全?
猪腰条肉
1斤
辅料 6种
料包1袋盐适量酱油适量熟色拉油适量葱花适量姜块适量
烹饪步骤 8步
步骤1
猪腰条切成大块,放入锅内,加清水没过,加入料包1袋(里面有花椒大料八角桂皮陈皮香叶),放入姜块,料酒,老抽,中火炖。
步骤2
用筷子扎一扎肉,能扎动就可以了。
步骤3
挑出晾凉。
步骤4
切片。
步骤5
放入葱花,可以多放些。
步骤6
加入花椒粉,海天酱油。
步骤7
倒入熟色拉油,上锅蒸15分钟。
步骤8
出锅,开动吧
八、干炸牛腰花的做法?
1
猪腰微冻,表皮的薄膜去掉。
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对半切开切去中间白色经膜和红色的。
.3
打花刀竖着切完在横着切,切小条泡水十分钟控水。
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油锅七八成热放入腰花炸至卷硬捞出。
.5
在入锅复炸一分钟控油。
.6
撒点椒盐脆脆的。
九、猪肚腰花汤的做法大全?
材料
主料:猪腰子300克,猪肚150g。
辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克,
调料:姜5克,盐3克、香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,葱白5g
做法
1.杜仲去粗皮;
2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。
3.猪腰去脂膜,切片,把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。葱白洗净,切段。
4姜洗净,拍破待用。
5将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水再放腰花,用中火煨至猪肚烂时再文火半小时放入味精起锅即成。
十、韭菜腰花汤的做法大全?
主料:
猪腰500g
韭菜150g
辅料:
食盐8g
元贞糖5g
鸡精3g
料酒80g
胡椒粉3g
蒜2瓣
姜2片
步骤1
猪腰一副,切开,去筋,切腰花,用清水浸泡半天
步骤2
韭菜洗净切段,蒜切碎,姜切片
步骤3
猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净
步骤4
放淀粉拌匀,
步骤5
放开水焯3分钟捞起
步骤6
锅里油热,放下姜,蒜爆香。放猪腰大火煸炒
步骤7
加韭菜,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,鲜抽,煸匀即可
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