夏季到来，很多人会出现胃口减退的情况，同时出汗增多通常需要多补充一些水分。在补充水分的同时，广东的夏季也非常需要健脾消暑的饮食。本周的几款靓汤都是非常平和的，一家老小都适合饮用。
另外，夏天到来，很多人胃口相对会差一些，饮水量会明显增多，此时更希望进食一些富含水分的食物，因此夏季的饮料、甜品消费数量明显增加。由于外售的甜品可能存在糖分过高、添加过多食品添加剂、各种香精的风险，本周也为大家带来一款家庭自制的芋圆甜品，好吃又健康，一起来试试吧。
节瓜眉豆花生煲鸡脚
主要功效：清暑祛湿
推荐理由：祛湿而不伤正，还能补益肺脾之气。
材料：节瓜2根，眉豆20g，花生20g，鸡脚500g，生姜3片（3-4人量）
制作方法：
（1）节瓜洗净去皮不切开，鸡脚洗净，用刀划开掌上的皮，焯水备用；
（2）全部材料放入汤煲中，加清水适量，大火煮开后转小火，煮1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
节瓜本身就能祛湿生津，现在广州已经开始了暑湿夹杂的天气，煲节瓜汤是最适合的了，搭配同样甘温健脾祛湿的眉豆特别好。
花生作为种子类食物，能增强健脾养胃之功，兼能润肺。夏季出汗多，耗气伤津，一定要有一些健脾胃、润肺的汤水才好。搭配鸡脚，比较清润，无需过多的肉类，汤色清亮，不增加脾胃负担，煮软烂的鸡脚能增强润燥之功。最后搭片生姜在里面，就更适合一家人饮用了。
小贴士：
节瓜汤大家试试，先不把节瓜切块，煮好以后直接用筷子夹断来吃，就没有酸味，会清甜清甜的，汁水保留特别好。
祛湿腐竹排骨汤
主要功效：健脾祛湿
推荐人群：一般人群
材料：赤小豆100g、莲子30g、腐竹50g、猪骨250g，陈皮1小瓣（3-4人量）。
烹调方法：
赤小豆、莲子、腐竹提前洗净清水泡发2小时。排骨洗净焯水、同赤小豆、莲子、生姜一起放入锅中，加清水2.5L，大火烧开后转小火煲50分钟，接着放入腐竹继续小火煲10分钟，最后饮用时加盐调味即可。
汤品点评：
赤小豆能够性平，味甘、酸，健脾利湿，湿气会困脾，脾虚运化不了水液又会生湿，所以祛湿的同时也要健脾，这样才能更好的化除湿气，并且防止湿气的产生。
莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，能够补脾止泻、益肾涩精、养身安神，而陈皮能够理气健脾，燥湿化痰。赤小豆还具有良好的润肠通便、调节血压、血脂的效果。也很适合夏天食用。而腐竹在制作过程中需要浓缩烘干，蛋白质含量丰富且含水量少，夏天吃肉没胃口也可以用腐竹等豆制品来替代补充蛋白质，而且食用豆制品还有利于降低血液中胆固醇含量。
鸡丝虾皮裙带菜汤
主要功效：夏季汤水
推荐人群：一般人群
材料：鸡胸肉75g、虾皮5g、干裙带菜30g、生姜适量（2-3人量）。
烹调方法：
裙带菜稍冲洗，放入清水中泡发，切成小块备用；鸡胸肉洗净切丝，加入少许食盐、生粉腌制片刻；在锅中放入清水1.5L，将裙带菜、虾皮、生姜一同放入锅中，武火烧开后改文火继续煮15分钟，接着将鸡丝放入继续煮10分钟左右，最后根据个人口味加入食盐、葱花等调味食用。
汤品点评：
裙带菜是海藻的一种，叶片比海带薄，看上去像裙带，故名裙带菜。裙带菜中碘、钙、蛋白质、矿物质及维生素含量都比较高，还含亚油酸、亚麻酸这些人体必需脂肪酸。裙带菜中含有多种多糖成分，是近年来的研究热点，具有调节肠道菌群，维持肠道健康的作用，还能一定程度的降血脂、降血糖的作用。
虾皮味道鲜甜，煮汤水时放一点可以提鲜，夏季快手汤经常会用到。此汤水含有一定量的碘，若需要限制碘摄入的人群不宜过多食用。
椰汁芒果芋圆甜汤
主要功效：夏季解暑甜品
推荐人群：一般人群，血糖异常者不宜过多食用。
材料：椰汁500ml、芋圆150g、芒果150g（2-3人量）。
烹调方法：
椰汁提前1晚放入冰箱冷藏，芒果去皮切丁，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏30分钟。在锅中放入清水2000ml，大火煮开后放入芋圆，继续煮2-3分钟，芋圆沸腾后放入小半碗冷水，接着转小火继续煮至芋圆浮至水面。用大一点的容器放入椰汁、芒果，煮好的芋圆用漏斗捞起滤干水分后放入椰汁中充分搅拌一下即可食用。
汤品点评：
我们采用椰子肉和椰汁打成的椰汁，为了方便买了包装好的椰汁，如果时间充裕，也可以尝试自己打鲜椰汁。椰子和芒果都是夏季常食的水果，合用具有清热解暑、生津止渴的功效。芋圆是时下甜品风靡的食物，可采用番薯、香芋、紫薯等作为原材料制作，超市也有做好的半成品（像速冻汤圆一样的）。
温馨提示：
大家要选原材料简单的芋圆，只有食材、水分、糖这几种组成的就可以了。小编亲测，这样做出来的甜汤，老人小孩都喜欢。如果不想喝凉的，椰汁和芒果就不需要提前放冰箱。心动了吗？一起动手吧。
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