新年到，想到做什么点心招待亲朋好友了吗？今天就教你用家里简单的食材做一道有新年气氛的小点心，只需要鸡蛋、面粉，糖和牛奶4种普通的食材就可以做出来，既有营养又好看。 这个点心是从蕾丝蛋卷演变而成，花点小心思，加上红甜菜根粉，就做成了福气连连的蛋卷。可以写“福”字，也可以写上其他的祝福语。 我用的是一个五十几克的鸡蛋，做出大概10份的蕾丝卷，真的是经济实惠的点心。
By 海之韵美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 细砂糖 15g
- 鸡蛋液 50g
- 纯牛奶 65g
- 低筋面粉 67g
- 红甜菜粉 适量
做法步骤
1、将鸡蛋和糖倒入盆里，用手动打蛋器或者筷子搅散，使糖融化，.倒入牛奶搅拌均匀。
2、把面粉过筛进去，搅拌均匀，然后用面粉筛过筛一遍，以免里面有面疙瘩没弄开会塞住裱花袋的出口，拌好的面糊比较稀
3、把红甜菜粉用一点点水溶解后，再勺入两匙蛋糕糊，搅拌均匀。
4、把两种颜色的面糊倒入裱花袋里，扎紧袋口，再用剪刀剪一个小小的口子。切记！一定要小口，口太大的话，挤出来的面糊就粗线条，不好看的。
5、开电陶炉的中小火把平底不沾锅加热
6、右手拿起裱花袋，往锅中挤上一圈一圈的图案，互相重叠，没有规则，随意挤。因为要写福字，预留 一定的位置，挤4个小圆圈，挤完原色的面糊，再挤红色的面糊写上福字。
7、大概煎十来秒，翻面再煎一下，不同锅具和火力，煎的时间会有所不同。因为面糊很细，所以很容易熟，煎的时间很短。趁热卷起来。继续在锅中煎一煎定型，如果还没定型拿出来的话很容易软下来，变形。
8、为了 有更酥脆的口感，可以用烤箱150度烘烤10分钟左右。 留意上述情况哦。
9、过年做一份福气连连蛋卷，实在太有意思了
小贴士
要做出好看的蕾丝蛋卷，还是需要一些小技巧的哟。要用不沾平底锅，最好用电陶炉，火力均匀，这样煎出来的蛋卷颜色也好看。 裱花袋的口子一定要剪小口，这样挤出来的线条才细，做出来才像蕾丝，太粗的线条不好看。
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