一、最简单的油条怎么做法?
食材
小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;
制作
第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;
第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;
第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;
第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。
第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了。
二、怎么做油条好吃又简单?
半斤面粉基本上够一家三口的正常饭量吃了。首先把所有的材料都称好,放在汤碗里。白糖和盐可以根据自己的口味来调节。
加水或是鲜牛奶用筷子把所有的材料搅拌在一起,直至搅成棉絮状。就可以上手了。如果初次和面,也可以量一下水的克数,面粉和水的比例大约是2:1,和好的面软硬正好。但是这里放了个鸡蛋,水要适量地减少。
然后反复揉搓、摔打,把面和成光滑的面团,待发酵,如果天气温度低的话,可以将盛有面团的碗,放入加入一定温水的电饭锅内保温。
约30分钟后,面团发酵好了,大约为原来的两倍大,拿出来排气,擀成约1厘米厚的面饼,切成约2厘米宽的长条状。
两个长条上下重叠,用筷子放在中间压一下,就成图中的样子了,油条的模子就出来了,都做成这个样子,准备下油锅,哈哈。
油锅烧七成热,放入油条胚炸,一下就油锅中漂上来了,用筷子轻轻翻一下,炸成金黄色,可以享用了。自己做的油条,做起来开心,吃起来放心。
三、怎么做油条好吃又简单的做法?
材料:高筋面粉500g,发酵粉4g,盐5g,绵糖10g,鸡蛋一个,纯牛奶250g,食用油20g;
方法:
1:揉面,面粉放入容器、加入盐、糖粉、打入鸡蛋、加入酵母粉、倒入油、倒入纯牛奶(也可以把发酵粉放入牛奶中溶解一起倒入);
用筷子搅拌,用手翻动(避免面筋断裂,注意不要使劲揉,用翻动的方法,一层盖一层这样轻压),这个比例我做的正合适,不干也不湿,如果你比例不恰当偏干可以适量加点水,太湿的话加点面粉。油条的面不能太硬哦,偏软一点!
第二步:发面将揉好的面团表面沾点油,放入保鲜袋中,发面,待面团发至两倍大即可(我看很多教程说要放冰箱,我尝试的结果是面团放冰箱发的不是好,放在室温下特别快也特别棒,建议室温即可;
第三步:炸油条1⃣️发好的面团均匀切成几大块,再把分开的大块面团均匀切成小块(两小块合成一根油条,所以不要太大啦),取其中一块,中间用手抹点水,再取一块盖上,用筷子从中间一压,用手扭住两端,拉长即可!
锅内放油,待油温6成热的样子,下锅炸油条,有个小技巧:拉长油条后先把油条中间放入油锅中炸,然后再松手全放进去,不断用筷子翻滚。
四、油条膨松剂做油条最简单的做法?
spac油条(安琪油条膨松剂版)的用料面粉 250克鸡蛋 1个水 100-130克盐 2克糖 2克安琪油条膨松剂 10克(半包)
油条(安琪油条膨松剂版)的做法步骤
步骤 1
面粉250克,安琪油条粉(半包)10克,盐2克,糖2克,鸡蛋1个加温水打散和成比较软的面团。(放糖和鸡蛋是容易上色,也可以不放。)
步骤 2
和好的面团上抹油,手上抹油,用揣面的手法揣2分钟,盖上盖子醒发半个小时。
步骤 3
案板上沾干粉,面团拿出来,不要揉,直接扞成面片,切条。下面的一条抹点水,上面放一条,用筷子压一下。两头捏紧,下油锅炸。
步骤 4
吃不完的油条,配蛋花汤,蛋酒,豆浆都很好吃
五、油条简单快速做法?
做法如下:
一、用料
普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉)
清水 170~180克(面粉的吸水性不同,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)
酵母粉 5克
小苏打 2克
食用油 15克
盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐)
二、自制健康油条的做法
1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以
3、再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了
5、将面团发成2倍大,发大一些也没关系
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出
7、将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度,300克面粉大约可以做12根油条(我先用了一点面团炸了油饼,所以图上是九根的量)
9、将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松,我有的时候着急不静置直接做效果也不错,自己看着办吧!取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
10拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控
六、油条面粉怎么做油条?
步骤1
和面:面粉倒盆里,加入油条膨松剂、泡打粉、精盐、小苏打。酵母装碗里倒入水下手搅溶化,鸡蛋清磕入碗里用筷子打散,把色拉油倒入面盆里,把剩余的水倒入面盆里,下手抄拌面粉成面絮状。用拳头反复揣面,揣匀、揣透、揣光,盖严,饧上大约30分钟,再揣第二遍,揣好以后直接整理成长条。
步骤2
保鲜膜裹严,再次饧大约6小时以上,可以隔夜冷藏。
步骤3
取饧好的面团,揭开保鲜膜整理均匀,撒粉。(千万,千万,千万不能再擀面后制作,否则等于白白浪费醒面时间)
步骤4
每两条对齐摞起来,面片中间筷子蘸水刷水线,两条叠起来压一下,双手食指中指在下拇指在上把面剂抻长,面剂两头捏紧,准备下油锅。(操作速度慢的,把多余的面团用保鲜膜盖住,以免结皮。)
步骤5
油加温190~200℃开始炸制(下锅的油条很快浮起膨胀并逐渐变黄)。油条顺着锅边缓慢放入,浮起后不停翻个,使它均匀受热膨松,上色金黄捞出即好。(头必须捏紧,捏紧,捏紧)否则如图!虽然不影响食用(本人比较纠结而已)
步骤6出炉。
七、油条精怎么做油条?
1.面粉加酵母粉、温水,和成光滑面团2.将其充分发酵3.打入鸡蛋,加盐4.将其反复揉匀5.然后饧发10分钟6.把面团抻长7.均匀切段8.每两个落在一起9.用筷子压一下10.然后将其轻轻抻长11.放入热油锅中炸制12.炸制到油条膨胀。均匀上色即成13.出锅装盘,即可上桌品味
八、甜油条最简单的做法?
1· 准备好油条粉。
2· 一个鸡蛋打散。
3· 加入温水搅拌均匀。
4· 分次加入油条粉中,用筷子挑拌成絮状。
5· 揉成面团,盖上湿布饧发半个小时。
6· 饧发好的面团不要揉,直接用擀面杖擀成长方形,从中间切开
7· 将分好的面片叠放起来。
8· 用刀子切成条状。
9· 取一份条状面团,用刮刀从中间压一下,一个小油条生胚就做好了,依次做好剩下的小油条。
10· 炒锅里加入足够的食用油烧热,下入一个油条小面头试一下油温,如果面团迅速膨胀起来油温就可以啦。
九、最简单的炸油条方法?
准备面粉200克,黑芝麻20克,水120克,酵母粉5克,盐5克,糖10克。温水中加入酵母,盐和糖,搅拌至完全融化,面粉过筛,加入黑芝麻,加水搅拌成絮状,揉成光滑面团,静置醒发至两倍大。在案板上涂一层油,把面团擀成薄片,切成长条,两条重叠在一起,用筷子按压中间位置。锅内倒入适量油,五成油温下入油条,里面炸至金黄后翻面继续炸即可。
十、油条发面最简单的做法?
准备一盆发面
步骤 2
加少许面粉揉成面团,醒一会儿
步骤 3
面团擀开,均匀地抹上油
步骤 4
再撒上一层盐和五香粉,用手抹均匀
步骤 5
用刀切成条状,宽窄按自己喜好
步骤 6
把切好的面皮对折,用筷子在中间按一下
步骤 7
拿起两边对拧一下,就像拧麻花一样
步骤 8
锅内放油
步骤 9
油温在七八成热的时候放入油条生胚
步骤 10
不停的用筷子翻动,炸至金黄色捞出
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