一、蒸螃蟹最好是开锅蒸吗？
蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。
无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、蒸螃蟹开锅后蟹盖自己翻开？
蒸螃蟹开锅后蟹盖是不会自己翻开的，需要自己用手来辬开才行。螃蟹是非常美味好吃的食材，螃蟹有海蟹和淡水蟹区分，海蟹和淡水蟹都很好吃，肉质鲜甜！螃蟹的烹饪方法很多，常见的做法是清蒸后蘸酱料吃，也可葱姜蒜爆炒，辣椒爆炒，或者是做海鲜粥等
三、蒸螃蟹开锅几分钟？
蒸螃蟹开锅以后需要蒸15分钟到20分钟左右，因为螃蟹壳比较硬，不容易蒸透
四、蒸鸡蛋开锅后蒸多久？
蒸水蒸蛋，鸡蛋四个，加入适量的水，用筷子不断搅打，在加入用温水调好的盐水，在把浮在蛋液用匙子撇出，（这样蒸出来的鸡蛋更加细嫩光滑），水开后上笼蒸八分钟左右即可。
五、蒸螃蟹开锅放还是凉水放？
蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好地锁住螃蟹的鲜味，避免过多的营养流失。
六、春饼开锅后蒸多久？
开锅后3分钟，春饼是用面粉和成很软的面团，拿在手上，在热的平底锅上一沾，马上拿开，形成的很薄的一层饼，囗感筋道，可以用来卷各种食材，筋道爽滑，满口留香
七、蒸馒头开锅后需要放气吗？
不要放气。
馒头蒸好后，立即揭开取出，由于锅内的和外部的温度相差很大，特别是冬天，骤热骤冷，会导致馒头收缩变小，味道和口感都会变差。
蒸制的发面制品不要旺火急蒸，而需要采用中火蒸制，让面团中面筋逐渐成熟，起到支撑作用，同样，在蒸熟之后关火不要马上揭盖，锅内的气压和锅外的气压不同，马上揭盖子会让馒头迅速冷却，外面的压力会把面筋揉制不均匀的馒头压瘪
八、小螃蟹开锅蒸多长时间？
螃蟹：毛蟹开锅十分钟，中号梭子蟹要十五分钟，大的要更长时间自己掌握，最好蟹盖朝下蒸。 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小
九、螃蟹开锅了蒸多长时间？
螃蟹开锅后一般需要蒸15分钟左右就可以吃，但是具体也要根据个人的口感。螃蟹属于一种海鲜类的植物里面的营养价值是比较高的，有大量的蛋白质以及无量元素的东西，还有多种矿物质可以为身体补充一些营养物质，但是在平时吃的时候尽量不要多吃，吃多了之后可能会对胃肠道产生精神影响，尤其是海鲜过敏者是不可以吃的。
十、蒸年糕的做法是开锅蒸吗？
蒸年糕的做法就是过水烧热了撒，一层面t布丁散生面蒸一会儿，完了再撒面就这么撒几毁灭够厚堵了就干锅盖大火蒸再蒸一个小时吧就熟了
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