四季豆这个名称没有听过这个名字的人感觉都很陌生，是什么的新品种蔬菜吗?其实不然，四季豆的名称有很多，芸豆、扁豆、架豆、刀豆等，四季豆在北方地区很常见。四季豆质地比较坚硬，特别适合搭配其他食物。四季豆本身也是有很好的营养价值，自身也可以单独做菜。四季豆的做法有很多种，常见的有炒、炖等多种方式，可以说日常生活中，四季豆算是日常蔬菜。
四季豆烧茄子可以说很多都吃过，这道菜的做法不算很难。茄子和四季豆的搭配可以说完美搭配。四季豆烧茄子无论是作为日常菜肴还是下酒菜都是很合适的。小胖今天就带来一道家常版本的四季豆烧茄子。
做这道菜，除了四季豆以外，还需要猪肉、茄子；葱姜蒜、香菜。调味料需要准备油、胡椒粉、味精、盐、蚝油、醋、酱油。猪肉可以选用五花肉，茄子的话最好是用嫩的茄子，香菜有不喜欢的可以不加。
1. 茄子去皮，切成小段备用。四季豆去掉两端的筋膜，切成小段备用。香菜切成碎末备用，葱姜蒜各切成小段备用，五花肉切成小段备用
2. 起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉进行翻炒
3. 猪肉放入锅中以后，放入盐和酱油进行调味，大火进行翻炒
4. 猪肉煸炒至两面金黄，放入四季豆和猪肉一起进行翻炒。
5. 猪肉和四季豆放入以后，加入水，大火烧开，大火烧开以后放入茄子
6. 放入茄子以后，小火慢炖，炖上十五分钟左右就可以关火
7. 菜肴盛出来之前，进行调味。放入少许的盐和胡椒粉，放入蚝油，放入味精和醋。出锅以后洒上切好的香菜。
一道美味的四季豆烧茄子就做好了，这道菜注意的点就是火候的掌握。火候作为这道菜的关键因素可以说是至关重要的。除了火候以外，剩下的就是四季豆的放入时间，四季豆一定要和猪肉翻炒一下，这样更好的入味。
四季豆的做法还有很多，不知道大家有什么好的做法欢迎大家在下方评论区留言告诉我？大家喜欢这道菜肴吗？欢迎大家在评论区留言评论下？
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