凉拌挂面是一道简单美味的凉拌菜，以下是制作凉拌挂面的方法：
所需材料：
1. 挂面 - 200克
2. 黄瓜 - 1根
3. 香菜 - 适量
4. 大蒜 - 3瓣
5. 生抽 - 2汤匙
6. 陈醋 - 1汤匙
7. 白糖 - 1茶匙
8. 芝麻油 - 1汤匙
9. 辣椒油 - 适量（根据个人口味）
10. 盐 - 适量
步骤：
1. 准备食材：将黄瓜洗净切成细丝；香菜洗净切成小段；大蒜剁成蒜末备用。
2. 烧水煮面：在锅中加入足够的水，烧开后加入挂面，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮至面条熟透（根据面条种类和个人口感，煮至软熟或稍硬），捞出过凉水，沥干水分备用。
3. 拌面：将煮好的面条放入一个大碗中，加入黄瓜丝、香菜段和蒜末。
4. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀，调成酱汁。
5. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入面条中，搅拌均匀，使面条充分吸收酱汁的味道。
6. 淋上辣椒油（根据个人口味适量添加）：若喜欢吃辣，可在面条上淋上适量的辣椒油，搅拌均匀。
7. 拌匀后即可享用美味的凉拌挂面。
你可以根据个人口味和喜好，添加其他配料，如豆芽、胡萝卜丝等。凉拌挂面是一道清爽开胃的凉拌菜，非常适合夏天食用。
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