传统的面筋塞肉都是煎烧为主，那汤汁很是浓郁。但是微把控不好就会收汁的过干影响菜品的口感。我今天是先煎后蒸，用了美的的蒸烤机来配煮这款菜，蒸制期间全程不用看火，而且十分的锁味，蒸好之后那汤汁用来给孩子们拌饭真是很下饭呢。
By 嗤嗤小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉 一份
- 面筋 一份
- 榨菜 一包
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 少许
- 辣酱 适量
- 蚝油 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、准备五花肉一份。
2、将榨菜与猪肉混合在一起，用料酒生抽及少许的白糖调味，用料理器将猪肉打成上劲的肉蓉。
3、然后将打好的肉蓉，慢慢的填至到面筋里面，这一环节满费时的，大家慢慢来。
4、然后锅里少许油，将封口面向下，煎制一会，这样子成品菜味更鲜。
5、用辣酱，生抽，蚝油，料酒来调配一款酱汁。
6、将酱汁及适量的清水加对在锅里，煮至汤底开之后。
7、再将面筋移至在做汤盆里面，检查蒸烤箱的水箱水位。
8、然后选择煲仔饭模式，蒸至这道菜至40分钟。
9、蒸好以后，汤汁有味面筋Q弹，里面的馅肉更是鲜美的很。
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