饼干材料:(画笔2支,画板一套,切模一个)
黄油 100克,糖粉15克,炼乳80克,蛋黄2个,低粉250克,
上色材料:
绿色:朱师傅抹茶粉、咖啡色:可可粉。
做法:
1、100克黄油切小块放盆中软化,手指按下感觉软软的即可(冬天很难软化,可以垫温水帮助软化)。
2、软化后加入15克糖粉电动打蛋器打顺滑细腻,再分次加入80克炼乳打匀,然后加入2个蛋黄打匀。
3、筛入250克低粉,用刮刀稍加拌匀,没有干粉即可(刮刀操作不利索,我戴了一次性手套用手拌均匀的)
4、面团放入冰箱冷藏半小时后取出。
5、然后用擀面杖擀成面片,大概5毫米左右厚,用切模切出形状,印花模放在面皮上,用油画笔沾上可可粉、抹茶粉(是干粉,不加水和任何别的东西),按印花模的颜色需要,轻轻刷入印花模的空隙中,粉不要沾太多,粘完粉可以轻轻敲掉一点,色粉更要沾的少,比可可粉和抹茶粉容易上色,不要当成可可粉抹茶粉用,毕竟是食品添加剂,尽量少吃,均匀的刷完粉后轻轻拿掉印花模,移至不粘烤盘内。
6、长帝30升烤箱,预热130度,中层,上下火,约15分钟左右(按自家烤箱调整温度时间,不要上色太深),大概能烤两盘多的饼干。
各种圣诞饼干模具都用上了
各种图案
穿上漂亮的包装袋,精美的圣诞饼干完成。
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