一、生炊海鲜做法？
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
二、生炊排骨的家常做法？
1/17浸泡清水半小时，出血水。
2/17用流动水冲洗干净。
3/17葱洗净切段。
4/17小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。
5/17用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上。
6/17红绿甜椒切块。
7/17锅内倒入适量油。
8/17把腌制过后的小排全部倒入锅内。
9/17中小火，不停的煸炒。
10/17炒到肉熟，用筷子测试，能很轻松的插进肉里。
11/17把姜葱捞出。
12/17放入红绿甜椒煸炒至甜椒表面起泡。
13/17放入一汤匙生抽。煸炒均匀。
14/17放入半汤匙老抽。煸炒上色。
15/17放入半汤匙糖。大火收汁。
16/17盛盘后撒上白芝麻。
17/17生炒排骨完成啦～慢慢享用吧～
三、福州生炊米饭做法？
1、把大米放入大容器中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。
2、烧开一锅水，把木桶放在水里，把泡好的米倒入木桶中。
3、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。
4、准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。
5、盖上盖子用热水把米粒闷到半熟的状态。
6、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞，盖上盖子，大火转中火蒸20分钟。这样生炊米饭就好了
四、生炊鱿鱼正宗做法？
主料:
鱿鱼2条
葱2颗
香菜1颗
蒜头2颗
辅料:
盐1勺一酱油1勺、蚝油1勺
做法:
步骤1
鱿鱼切花切小块
步骤2
起油锅爆香蒜末
步骤3
倒入鱿鱼翻炒
步骤4
加入酱油跟蚝油翻炒
步骤5
加入适量水
步骤6
加盐调味
步骤7
盖上锅盖收汁
步骤8
倒入葱花跟香菜
步骤9
翻炒均匀，出锅
五、生炊生蚝的做法步骤图，生炊生蚝怎么做好吃？
生炊生蚝的做法
洗净生蚝，切好姜片。
锅中烧水，将生蚝姜片一起放入蒸屉上，直到生蚝打开壳就好。
酱油中加入白糖，陈醋，蒜头做成蒜头酱。或者香醋中加入姜丝也不错。
小贴士
生蚝打开一点缝的时候就可以食用了，否则生蚝会太老。
六、炊鹅的做法，炊鹅怎么做好吃，炊鹅的家常做法？
准备材料：
马岗鹅、红芽 芋头仔、 柱侯酱、 海鲜酱、 芝麻酱、开平水口腐乳酱、 南乳酱、酱油、 五香粉、四会果皮、葱、姜等。
制作步骤：
1、把鹅杀好去毛洗净，晾干水分。保持好鹅的体型完整，一定把鹅肺掏干净。
2、把大蒜苗洗净切小段备用，大茴小茴也洗干净备用。
3、把余下的所有辅料都混合一起，搅拌成糊状，加入大蒜苗和大茴小茴，再次搅拌均匀。
4、把晾干水的整鹅全身抹上拌好的酱料，肚子里面也要抹上。
5、把抹好酱料的整鹅装进大盘子里，放入放好冷水的大锅里，盖好盖子，大火蒸一个小时。
6、一小时后把炊好的鹅取出，放凉，准备切块。盘子里的鹅汁放好在另外一个盆子里。
7、烧热锅，放适量花生油，把切好的鹅肉放进锅里翻炒几下，然后把鹅汁放进去，盖锅盖，中火焖十分钟左右，让鹅肉吸满汁液就可以出锅了。
芋仔炊鹅
材料： 马岗鹅、红芽 芋头仔、 柱侯酱、 海鲜酱、 芝麻酱、开平水口腐乳酱、 南乳酱、酱油、 五香粉、四会果皮、葱、姜等。
做法：将生长至88日的 马岗鹅整理干净，用味粉、盐、 柱侯酱、 五香粉等腌透；红芽 芋头刮皮、洗净；各式酱料以一定比例混合成 酱汁；大镬中放入腌过的鹅和芋头，淋上混酱和些许的水，利用高温将鹅整只?熟，斩件，将?鹅的汁打芡淋上鹅件面，即成。
特色：能在江门十佳风味菜中占一席之地，果然名不虚传，皮滑肉嫩，口感独特，加上皮下脂肪层较薄，细啖之下 鹅肉清香却不觉肥腻，八月十五前后才上市的红芽 芋头仔在汁酱的作用下，与鹅肉，味道十分匹配，既粉稔又吸收了鹅油的香。
七、海鲜生腌的做法？
1.
首先准备好一个干净的碗，里面放入香菜。35克花椒30克，小米辣15克，食用盐15克，鸡精五克，蒜末30克。
2.
接着放入潮汕卤汁150克。
3.
再放入白酒50毫升。
4.
接着再把海鲜500克放入到盆子当中。
5.
把刚才调好的料汁直接倒入在海鲜上面。
6.
如下图所示，海鲜生腌就做好了。
八、生捞海鲜的做法？
食材准备：生鲜鱿鱼2只约600克，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。
详细做法：
1、清洗鱿鱼，把鱿鱼的外衣、肠肚、骨头，还有鱿鱼须上的吸盘去掉，这样吃起来口感比较好。
2、锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫十秒钟左右。
3、焯过水的鱿鱼捞出来，稍微放凉点，切圈放一边备用。
4、准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈备用。
5、准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。
6、辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。
7、盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不要太长，时间长了口感不好，也很难嚼哦。
8、时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。
9、好了时间到，可以关火了，再把它搅拌一下，然后撒上准备好的葱花，出锅开吃吧。
九、生炒海鲜的做法？
食材清单
青蟹 2只 、 生姜 8片 、 大葱段 若干 、 料酒 少许 、 生抽 少许 、 白糖 一些
烹饪步骤
1/3
活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐、料酒，生抽抓一下备用
2/3
鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽、糖（糖主要可以把海鲜的鲜度提升）盖好锅盖
最后一步
闷煮大约6分钟左右即可出锅，鲜美可口的美食就做好了
十、炊米浆的做法？
簸箕炊的做法 ：
1.大米提前3小时浸泡
2.放搅拌机搅拌成无颗粒的米桨
3.加生粉搅拌至与米桨完全混合
4.加半茶匙搅至溶化
5.蒸盘底扫一层油
6.把米桨倒入，上锅蒸5分钟，这个要看厚度，厚的话要增加蒸的时间
7.第一层蒸好后，在其表面扫一层花生油，再把米桨倒入又蒸几分钟，重复这个步骤直至米桨做完
8.蒜头剁成蓉，青辣椒切圈，装在碗里，炒锅加入花生油烧热后淋入碗里做成汁
9.蒸好的簸箕炊取出待凉，切块
10.淋上酱汁即可
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