南北杏仁鹌鹑汤的简介及特色
滋润肺燥，宣肺止咳。燥伤肺阴，症见气逆喘咳，或干咳无痰，或咳痰不利，或久咳不愈，喉干舌燥。亦可用于肺结核咳嗽，难以入睡等肺阴不足者。
菜系及功效：药膳偏方
南北杏仁鹌鹑汤的制作食材：
鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，圆肉15克，生姜1片。
南北杏仁鹌鹑汤的做法详细步骤
（1）杏仁用开水烫，去衣，圆肉洗净，瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛，肠脏和脚，洗净，斩件。
（2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
南北杏仁鹌鹑汤的营养分析
瘦肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
瘦肉菜谱： 皮蛋瘦肉粥 红烧黄花鱼 小米瘦肉鸡蛋蒸面
苦杏仁 本品苦、辛，性微温；有小毒。入脾、肺二经。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
苦杏仁菜谱： 红萝卜杏仁菜干汤 银耳杏仁鹌鹑汤 北杏炖雪梨
甜杏仁 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇。
甜杏仁菜谱： 绿茶杏仁汤 甜杏仁粥 甜杏仁猪肺汤
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