易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

怎样做炒猪肝瘦肉? 怎样做炒猪肝好吃又嫩爆炒龙虾?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-18 10:59:47
导读

一、怎样做炒猪肝瘦肉?炒猪肝瘦肉是一道美味的家常菜,口感鲜美,味道醇香。以下是具体的做法。所需材料:猪肝100克瘦肉150克姜蒜适量香菜适量葱适量盐、生抽、料酒、白胡椒适量做法步骤:1. 猪肝洗净后用淀粉和盐腌制10分钟,瘦肉切成小丁备用;姜切成细末,大葱切斜片,蒜切末,香菜切段备用。2. 热锅冷油,加入姜蒜末炒香。3. 加入切好的肉丁,用大火翻炒至肉丁变色,加白胡椒粉、生抽、料酒和少量盐继续翻炒

一、怎样做炒猪肝瘦肉?

炒猪肝瘦肉是一道美味的家常菜,口感鲜美,味道醇香。以下是具体的做法。

所需材料:

猪肝100克

瘦肉150克

姜蒜适量

香菜适量

葱适量

盐、生抽、料酒、白胡椒适量

做法步骤:

1. 猪肝洗净后用淀粉和盐腌制10分钟,瘦肉切成小丁备用;姜切成细末,大葱切斜片,蒜切末,香菜切段备用。

2. 热锅冷油,加入姜蒜末炒香。

3. 加入切好的肉丁,用大火翻炒至肉丁变色,加白胡椒粉、生抽、料酒和少量盐继续翻炒。

4. 把猪肝段放入炒熟的瘦肉中,翻炒加热,调入适量盐,盖上锅盖。

5. 把香菜放在锅面上,再次翻炒均匀,猪肝熟了之后关火,猪肝瘦肉炒好了。

做法提示:

1. 猪肝不能过熟,过熟了口感不好,所以需要掌握好火候,及时关火,保留猪肝的嫩滑口感。

2. 如果炒出来的瘦肉不够酥脆,可以在炒之前加适量的淀粉和盐拌匀,加强肉质的鲜美和口感。

3. 在炒猪肝瘦肉的过程中,可以根据口味适量加入不同调料,如生姜、花椒等,让口感更加丰富。

二、怎样做炒猪肝好吃又嫩爆炒龙虾?

当然炒猪肝的话,当然是要小火烹饪,然后呢,再放入龙虾爆炒比较好吃。

三、怎样做清炒猪肝?

1、猪肝买回来后去掉筋膜,切成薄片,2-3mm为宜,不用太薄。

2、然后用少许盐,适量料酒再加1勺白醋用手抓匀,腌10分钟。

3、过10分钟后冲洗掉腌料,用清水浸泡去除血水。

4、准备好葱姜,姜切片,葱切段。

5、清洗干净的猪肝加入少许的盐,2勺生抽和适量料酒,再加一小勺的淀粉拌匀。

6、锅中倒入适量油,爆香老姜。

7、倒入加了调料的猪肝,大火快速翻炒均匀。

8、等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜。翻炒均匀后即可熄火,熄火前加入香葱。

四、怎样做泡菜炒猪肝?

原料:猪肝、泡菜、盐、油、鸡精。

做法步骤:

第1步、新鲜的猪肝,

第2步、猪肝洗一下冷水下锅煮熟捞起,

第3步、猪肝切片待用,

第4步、泡菜,这里的泡菜有泡辣椒,泡姜和泡包菜

第5步、包菜切小片,姜切片,辣椒斜切段

第6步、热锅倒入适量的油,姜和辣椒略炒,

第7步、加入猪肝一起炒

第8步、加入包菜大火炒两分钟,

第9步、加入适量的盐

第10步、菜炒的差不多的时候放适量鸡精,

第11步、装盘即可,

五、怎样做猪肝炒大蒜?

准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。

做法步骤:

1、清洗猪肝,用水多冲洗两遍,揉捏一下尽量去除血水,沥干水分,将猪肝尽量切成薄薄的片,2毫米左右为佳,更加容易入味。

2、腌制猪肝,找一个大点的碗,将切好的猪肝放入,加入半勺盐,一小勺胡椒粉,一勺蚝油,两勺料酒,鸡蛋黄一个,老抽半勺提色,搅拌均匀备用。

3、猪肝上浆,加入两勺干淀粉,搅拌均匀后,加入一勺油继续搅拌半分钟,腌制5分钟,加油的作用是下锅不粘连(其实还是粘锅了,毕竟家庭制作锅小油少,但不严重)。

4、准备配料,小葱白切斜刀段备用,姜一块切丝备用,红椒切丝备用,红椒的作用是为了配色,大蒜切片备用。

5、准备料汁,碗中加入一勺糖,适量的盐,胡椒粉半勺,生抽两勺,老抽一勺,干淀粉一勺,搅拌均匀备用。

6、开始炒制猪肝,这一步一共耗时2分钟左右,全程大火,动作要快才行,不能犹豫,否则猪肝会老,口感变差。锅内放较多的油,烧至六成热,将上浆腌制好的猪肝倒入,快速滑炒30秒至猪肝变色,沿着锅边浇上两勺料酒,将准备好的所有配料放入,继续快速翻炒1分钟至配料全部脱生。

7、将配好料汁倒入锅中,快速翻炒,会颠锅的要持续颠锅,30秒后出锅装盘

六、怎样做韭菜炒猪肝?

韭菜炒猪肝的做法比较简单。韭菜炒猪肝是一道家常菜,做法不需要太多复杂的步骤,其实很容易掌握。具体做法:首先,需要将韭菜清洗干净,切成小段备用;猪肝洗净去膜,切成薄片备用。在锅中加入适量的油,等油热后倒入猪肝片煸炒至变白,然后加入葱姜蒜爆香。最后将韭菜放入锅中翻炒均匀,加入盐和少量鸡精调味,即可起锅。这样,一道美味可口、简单易做的韭菜炒猪肝就做好了。

七、怎样做猪肝炒香菇?

1.

先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。

2.

将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。

3.

将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。

4.

将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。注意事项要将买回来的猪肝冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

八、怎样做洋葱炒猪肝?

1.首先我们准备一下食材,猪肝一块在清水中洗净后捞出,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,老抽3克调色,料酒5克去腥味,再抓入少许淀粉,淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩,抓拌均匀腌制10分钟,让猪肝吸收料汁入味。

2.洋葱一个切成均匀小块,掰开后放入盆中,青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起,用来搭配颜色。大蒜2粒切成片,生姜一块也切成片备用。

3.接着准备碗料,盆中加入味精1克,白糖少许,食盐1克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,生抽10克,老抽2克调色,再加入少许水淀粉。

4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热锅滑油,锅内冒青烟时倒出热油加入凉油,把腌好的猪肝倒入锅中,开大火快速把猪肝滑散,猪肝变硬泛白后倒出控油,整个过程不超过20秒,猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。

5.锅内再烧油,油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味,倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生,把猪肝倒入锅中,加入准备好的碗料,开大火快速颠锅翻炒,让食材吸收料汁,再淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。

九、怎样做辣椒炒猪肝?

原料主料:猪肝料酒辅料:酱油淀粉油青尖椒调料:详细步骤

1、猪肝洗净去筋,切薄片加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲;

2、猪肝放在沸水中煮2分钟,捞出用冷水冲干净装盘备用;

3、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味;

4、加猪肝翻炒1-2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分 钟,出锅~~~~~~制作提示1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液,若猪肝不经认真长时间反复冲洗就食用,对人体健康是不利的; 2、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味。

十、请问泡菜炒猪肝怎样做?

主料猪肝1个、生抽适量、料酒适量、食盐适量、花椒粉适量酸泡菜炒猪肝步骤1自己腌制的酸泡菜半碗步骤2猪肝洗净切片,用料酒,生抽,少量盐腌制10分钟步骤3热锅倒油,多倒点油,烧热(要非常热),倒入猪肝,迅速翻炒步骤4将猪肝炒变色马上装出备用,这个步骤一定不要将猪肝炒老了步骤5锅内重新倒油,倒入酸泡菜翻炒1分钟步骤6倒入炒好的猪肝翻炒均匀,加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度,所以没有拍照步骤7这菜是很下饭的,猪肝很嫩


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文怎样做炒猪肝瘦肉? 怎样做炒猪肝好吃又嫩爆炒龙虾?链接:http://www.esxun.cn/news/711216.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3