一、辣白菜海鲜乱炖做法？
用料
虾 8只
青口 4只
鱿鱼圈 15个左右
金针菇 1把
西葫芦 1个
辣白菜 50克
鸡蛋 1-2个
洋葱 半个
韩式细辣椒粉 3勺
鳀鱼干 2勺
小葱 5-6根
盐 1勺
小米辣 2个
做法步骤
步骤 1
锅内放两勺鳀鱼干粉末并加入清水熬制高汤，10-15分钟左右
步骤 2
备料：清洗海鲜和蔬菜，并切好洋葱和西葫芦，捣蒜泥，小葱切成大段
步骤 3
锅内倒油，依次放入辣白菜、洋葱和西葫芦翻炒均匀，再放入青口、鱿鱼圈和金针菇
步骤 4
倒入熬制好的高汤，并加入一勺盐、3勺细辣椒粉煮沸2分钟左右，加入虾继续煮，出锅时把鸡蛋花倒进锅里，再撒上葱段
二、盐焗海鲜乱炖做法？
主料
蛏子适量
对虾适量
辅料
粗盐一包 香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量
步骤1
蛏子浸泡洗净，用小刀在后背划开，水份会流出，静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。.
步骤2
大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，导致大虾太咸
步骤3
准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
步骤4
取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可
步骤5
放入花椒、香叶和五香粉，小火炒出香味，待到盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出，
步骤6
把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中，把擦干水份的虾全部码好，
步骤7
盖上盖子，大火加热30秒关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可，吃的时候把表面盐粒弄干净。
三、鲳鱼海鲜乱炖的做法？
把鲳鱼海鲜清理干净，放到锅中加入佐料，一起炖就可以
四、海鲜乱炖的家常做法？
材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒
【详细做法】
1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。
五、海鲜排骨乱炖的家常做法？
海鲜排骨乱炖是一道美味的家常菜，主要由排骨、海鲜、蔬菜等食材组成，营养丰富，口感鲜美。以下是一个简单的家常做法:
所需食材：
- 排骨 500 克
- 海鲜 (虾、鱿鱼、花蛤、豆腐等) 适量
- 蔬菜 (胡萝卜、土豆、洋葱等) 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 排骨洗净，焯水备用。
2. 海鲜处理干净，蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入清水，煮至排骨软烂。
5. 加入海鲜、蔬菜，继续煮 5 分钟左右，加入盐、糖、胡椒粉调味。
6. 煮至蔬菜熟烂即可。
以上是一个简单的海鲜排骨乱炖家常做法，可以根据个人口味适当调整。
六、石锅乱炖海鲜正宗做法？
材料：蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g，高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。
七、海鲜乱炖叫什么？
主料:三目蟹2只，鲜虾适量，沙白适量，花甲适量，鱿鱼1只，娃娃菜一小棵，香菇适量，葱花适量，蒜4颗
辅料:白酒半杯，料酒少许，盐35克，水适量，辣椒2小条，冬瓜适量，黄瓜适量油适量
做法步骤:
1.底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜
2.在放香菇 跟紧点放
3.在放沙白 跟紧点放
4.在放花甲 跟紧点放
5.在放虾 跟紧点放
6.在放三目蟹 跟紧点放
7.在放鱿鱼 跟紧点放
8.在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、
9.等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上
10.熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
八、福州海鲜杂鱼乱炖的家常做法？
一、辅料:油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量。
二、制作过程:
1、鱼去除内脏，洗净，控水;
2、葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱;
3、热油锅，放入鱼，煎至两面金黄;
4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香;
5、倒入适量料酒、酱油;
6、放入白糖;
7、倒入适量醋;
8、倒入适量大酱;
9、加入适量清水，盖盖焖15分左右;
10、待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可。
九、海鲜乱炖一锅鲜专业做法？
各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。
十、海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？
食材清单
螃蟹 一只 、 蛤蜊 250g 、 虾 250g 、 皮皮虾 250g 、 娃娃菜 150g 、 金针菇 150g 、 淡菜 200g 、 葱花 5/6片、 一棵香菜切段 、 小米椒 2个 、 郸县豆瓣酱一勺 、 蚝油 一勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 3瓣 、 青椒 1个 、 生姜4/5片 、 八爪鱼 250g 、 糖 1勺，盐两小勺。
先将食材洗净。
锅烧热，加少许油，油热后，放入郫县豆瓣酱，大葱、蒜、生姜、干辣椒煸炒。
然后加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹，料酒翻炒，加一小碗水，烧开5分钟。加淡菜、蛤蜊，金针菇、娃娃菜（或者其他叶菜）加糖、蚝油，盐，翻炒5分钟。
最后加青椒、生菜、小米椒出锅。
成品图
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