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做藕夹怎样切藕? 藕夹怎样保存?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-18 09:04:33
导读

一、做藕夹怎样切藕?做藕夹,两片藕片中间不要切断,要连在一起,然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。二、藕夹怎样保存?找一个容器把藕夹放进去盖上盖子放进冰箱即可三、怎样炸藕夹?炸藕夹是湖北菜,首先你需要买九孔藕,没有九孔,七孔也行,这种藕炸出来是面的。然后准备肉馅,猪后腿的肉或者五花肉都可以,加葱姜蒜剁。藕全部切片,厚薄都可以,薄的就脆一些。然后把肉馅夹中间,滚上面粉,下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好

一、做藕夹怎样切藕?

做藕夹,两片藕片中间不要切断,要连在一起,然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。

二、藕夹怎样保存?

找一个容器把藕夹放进去盖上盖子放进冰箱即可

三、怎样炸藕夹?

炸藕夹是湖北菜,首先你需要买九孔藕,没有九孔,七孔也行,这种藕炸出来是面的。

然后准备肉馅,猪后腿的肉或者五花肉都可以,加葱姜蒜剁。藕全部切片,厚薄都可以,薄的就脆一些。

然后把肉馅夹中间,滚上面粉,下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。

四、藕怎样处理做藕夹不断?

做藕夹要第一刀不切断,第二刀要切断,要是多切断了就做不了,

五、藕夹怎样做好吃?

一、用料:藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱

二、做法步骤:

步骤 1、挑均匀粗细的嫩藕段,削皮后切成厚薄一致的藕片。 选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜,加入姜末,料酒,酱油,盐调味后拌入切好的葱花未。

步骤 2、取两片大小均匀的藕片,夹入肉糜,叠好

步骤 3、适量面粉加水,加一个鸡蛋,少许盐,调成面糊,面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。。

步骤 4、油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚,全部裹上面糊后放油锅里煎,一片片依次放入。

步骤 5、煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃,可以马上复煎第二次,吃多少煎多少。

六、炸藕夹怎样切藕不碎?

食材:

藕 猪肉 淀粉 面粉 泡打粉 葱花 姜末 盐 生抽

制作过程:

1、脆藕把藕皮刨掉后,切成双飞刀,第一刀切到莲藕的4/3不要切断,第二刀在切断(藕片厚度0.5厘米左右)

2、将莲藕放入清水中,加适量盐,放入莲藕浸泡一下(这样可以让莲藕不发黑,还可以增加韧性)

3、准备一块3分肥7分瘦的猪肉,洗净剁成肉泥 (越细越好,手工剁比机器更香哦)

4、在肉泥中加入1勺生抽、半勺生粉、少许姜末、少许葱花,顺时针搅拌均匀,搅拌至起胶

5、莲藕捞出沥干水分,在藕片上摖一些生粉,将肉馅放进去,合起来在捏紧,做好后放入盘中备用。

6、调面糊:碗中放入3勺面粉、1勺生粉、半勺泡打粉、边加水边搅拌均匀,面调到不稀不干。

7、锅中倒入能够没过藕夹的油,烧至滴几滴面糊马上浮起来油温就可以了。

8、藕夹下前先到面糊中裹一圈,在下锅炸至浮起后,捞出

9、待全部炸完后,在此将油烧至微微冒烟,在将藕夹放入锅中复炸30秒,捞出,沥干油分。

七、怎样做香脆炸藕夹,香脆炸藕夹的做法?

香脆莲藕夹肉的做法1.将猪肉剁碎,加入切碎的葱姜,加入鸡蛋,搅打肉馅上筋,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉调味2.莲藕去皮,将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里,加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊,放入油锅炸熟6.叮~完成啦!淋上番茄酱,更加美味哟烹饪技巧1.啤酒的加入可以代替泡打粉,起到蓬松的效果。2.炸过的藕合还可以再入油锅复炸一次,外表会更加酥脆。

八、做好的藕夹怎样加工?

做好的藕夹最好是先用油炸再炖着吃,也可以直接煎着吃,都不错的选择。

九、藕夹怎样才算熟了?

做藕前,藕是经过煮熟的,放凉后才做藕夹,所以炸到外焦里嫩藕夹中的肉也熟,所以在油温70--80度咋到外焦里嫩就熟了

十、藕夹肉馅怎样调好吃?

步骤 1

肉馅做法: 肉糜里加生抽,胡椒粉,姜末,葱末,耗油,十三香,淀粉,顺时针搅拌让其比较嫩,然后甩肉让其紧致劲道。

步骤 2

藕削皮,切5毫米薄片,夹肉馅,挂浆

步骤 3

浆水做法: 糯米粉和低筋面粉1:1混合,分几次加水,至浓稠液体

步骤 4

油温170度,下藕片,小火2分钟,中间翻面,让藕片炸熟,然后大火2分钟,让表面酥脆,中间翻面。

步骤 5

捞出沥油装盘


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