一、红鲤鱼做酸菜鱼好吃吗？
不好吃，要用大草鱼才好吃
二、用鲤鱼做酸菜鱼好吃吗，怎么做？
其实用花鲢做酸菜鱼好吃些，要嫩得多
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
三、鲤鱼可以做酸菜鱼吗？
鲤鱼可以做酸菜鱼。先将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
再锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀，炒出香味。
加加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味。
放入鱼头，煮至汤开。汤开后，逐片放入鱼肉，小火慢慢烧至汤开。加入小葱，起锅。
四、大鲤鱼好吃吗？
红烧大鲤鱼比较好吃。
鲤鱼，是鲤科鲤属动物。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
五、鲤鱼做腊鱼好吃吗？
鲤鱼本身有一股土腥味，如果做了腊鱼的话，晒干以后这个土腥味会随着血水的去掉没有了。鲤鱼做腊鱼好的。
六、鲤鱼做鱼汤好吃吗？
好吃！清理好食材：鲤鱼，姜，盐，油，料酒，嫩豆腐，葱，广式腊肉。
先文火煎鱼，煎至双面焦黄，把姜和腊肉爆炒，把煎好的鱼和炒好的姜和腊肉放入砂锅，加温开水，慢火煮十分钟，加入嫩豆腐和料酒（也可加入煎蛋），再煮五分钟，加入盐撒上葱花。做鲤鱼汤有季节性，春季有鱼春，汤较鲜美。但鲤鱼鱼刺较多，吃的过程需要小心。
七、剑鱼做酸菜鱼好吃吗？
不好吃
剑鱼拥有典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异，大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68～113千克，平均长度2.1米，嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋，其本身也是一种主要的食用鱼，具有重要渔业价值。
八、鲅鱼做酸菜鱼好吃吗？
鲅鱼做酸菜鱼应该不会好吃，因为鲅鱼是海鱼所以特别腥气，做酸菜鱼的话最好选用黑鱼，用黑鱼片做出来的酸菜鱼，才是正宗的酸菜鱼。
九、鲤鱼酸菜鱼怎么做？
原料：鲤鱼1500g。
配料：酸菜100g、野山椒10g、姜片5片、蒜4瓣
调料：淀粉20g、蛋清100g、料酒18m、盐8g、胡椒粉4g、糖4g、鸡精4g。
步骤/方法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
2、将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
3、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
4、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
5、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜。
6、泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
7、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
8、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
十、海鱼做酸菜鱼好吃吗？
一般都不是海鱼做的，我觉得海鱼我都不会做，一般我们做酸菜鱼，水煮鱼都是用草鱼来做的，我觉得草鱼比较好吃一点，草鱼肉比较嫩，而且很大一条，可以做很多的，我们一般都是买草鱼来的，草鱼来的，草鱼的常便宜的，所以非常的适合做酸菜鱼
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