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怎样煮螃蟹好吃? 螃蟹蒸好吃还是煮好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-18 07:04:33
导读

一、怎样煮螃蟹好吃?1、食材:螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;4、放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。二、螃蟹蒸好吃还是煮好吃?螃蟹蒸好吃还是煮好吃?这是一个无解题,主要

一、怎样煮螃蟹好吃?

1、食材:螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;

3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;

4、放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

二、螃蟹蒸好吃还是煮好吃?

螃蟹蒸好吃还是煮好吃?这是一个无解题,主要是个人喜好口味不一样,个人认为煮的好吃,特别是用啤酒煮,一点水别放, 放啤酒, 加点姜片,是最好的煮蟹方法。

大闸蟹,大闸蟹,苏州话的意思是大煮蟹,闸和煮是一个发音。海边人说,煮蟹很正常呀,我们海边的经常是海鲜煮着吃呀,味道很鲜的。

【啤酒煮大闸蟹】

材料:大闸蟹6只。

配料:啤酒1大罐,姜8片,盐少许。

做法:将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净,绳子不用解开,一起刷洗干净一起煮,保住蟹爪不掉。

然后水池里注入清水,加点盐拌匀,将大闸蟹浸泡一会,给捆绑的绳子稍杀菌消毒,然后再冲洗干净即可。

锅中加入一大罐啤酒,放入姜片,一点点盐拌匀。

将大闸蟹竖着排入锅里,加盖,大火煮开。

然后转中火,不开盖的焖煮15分钟左右,至酒味转为鲜香味四溢即可。

小贴士

1.啤酒的量可以再多点,焖煮15分钟,大闸蟹会又润又鲜。

2.盐不可放太多,少放一点点,更能激发大闸蟹的鲜甜味。

3.大闸蟹吃着没腥味,但是吃完手里有腥味,那是大闸蟹独有的味道,不易去掉,但用啤酒或者黄酒倒手里可搓掉。

三、煮螃蟹要煮多久才熟?

螃蟹要煮多久?水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下,其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的,但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!

水煮螃蟹的方法和步骤

首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料

螃蟹:8-10只、醋:30克、生姜:适量、黄酒酒:适量、酱油:20克

1.将螃蟹放在水中,先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出),然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!(点击进入清洗螃蟹的方法);

2.开始煮螃蟹啦,在锅中倒入适当的清水,一冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可;

3.当锅里的螃蟹由清变红后,不要着急在小火闷上10分钟后,就可以灭火了;

4.打开锅盖,取出螃蟹,然后蘸着准备好的调料:醋、酱油,开始吃吧!

四、水煮螃蟹怎样煮好吃?

活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.【菜名】 水煮螃蟹【所属菜系】 沪菜原料: 螃蟹,1000克; 清水适量调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克2 制作过程①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用  清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃.

五、怎样煮螃蟹,脚才不掉?

1.把螃蟹要捆绑着煮,而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现,很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。

2.螃蟹是活的在蒸煮的过程中它自然会把腿动掉,因此另一方面我们可以选择在下锅之前要把螃蟹致残或杀伤,让它半死不活,动弹不得。

1可在蒸煮前抓住螃蟹,用手拿一根长一点的其他金属细针,在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落了。

2还可以煮前在螃蟹脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。

注意:杀死后的螃蟹不宜久放,应该在入锅之前将螃蟹杀死,杀死就立即入锅。另外,螃蟹最好吃活着的,,活的煮味道更加鲜美,螃蟹不要杀死了再煮。最好还是采取第一种用绳子捆绑着煮比较好。或者不彻底弄死,只是弄残,让它没法动弹。

六、蒸螃蟹和煮螃蟹哪种更好吃?

个人认为是蒸的好一点。

螃蟹的蒸法步骤:

1、食材:白酒、螃蟹、刷子、姜醋、细绳、稻草。

2、 步骤/方法:蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳.

3、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。

4、蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

七、螃蟹怎么煮好吃又香?

主料:螃蟹4只

配料:料酒1两,干红椒3个,生姜1块,花椒5克,大蒜1棵,香葱2棵,精盐5克,香醋5克,白砂糖5克,生抽1勺,辣面酱1勺,白胡椒粉5克。

操作步骤:

1,螃蟹清洗干净,放入锅中加入料酒,姜片,煮15分钟,捞出,去除腮,去除内脏,切块。

2,姜,葱,蒜切末。

3,锅中放油,放入花椒,姜葱蒜,干红椒煸炒,炒出香味后放入螃蟹,加入料酒不停的翻炒,然后加入盐,生抽,辣面酱,继续翻炒,再加入香醋,撒入胡椒粉,加入白砂糖提鲜。出锅。

八、螃蟹怎么煮好吃还清蒸?

螃蟹清蒸更好吃,最大程度保留螃蟹本身的鲜味。开水上锅蒸十五分钟即可。

九、如何煮螃蟹好吃又简单?

1,首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

2,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

3,将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

4,螃蟹清理干净后,锅内加水放入紫苏碎,等水烧开。水开以后,放上蒸帘,摆上大闸蟹,肚子向上,再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面,上大气蒸20分钟左右的样子就可以。

5,蒸好的大闸蟹是红色的,蒸好后,吃的时候先掰下肚子的脐,再揭开前面的大盖,去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃,中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调,我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁,可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。

十、螃蟹怎么煮好吃又简单?

第一步就是清洗螃蟹了,这个很关键。首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

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抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

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将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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螃蟹清理干净后,锅内加水放入紫苏碎,等水烧开。水开以后,放上蒸帘,摆上大闸蟹,肚子向上,再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面,上大气蒸20分钟左右的样子就可以。

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蒸好的大闸蟹是红色的,蒸好后,吃的时候先掰下肚子的脐,再揭开前面的大盖,去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃,中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调,我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁,可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。


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