一、如何炒芦笋？
炒芦笋时，先用淡盐水泡发，再用冷水洗净，在煮沸的水里焯一下水，就可以炒了。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
二、鸡肉可以和芦笋红烧吗？
鸡肉不可以喝芦笋一起红烧，一起红烧会改变鸡肉的原味，不好吃
三、炒鸡肉怎么炒？
1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。
四、猪血怎么炒芦笋炒肉？
主料：芦笋300克
猪肉150克
蒜6克
辅料：精盐适量 鸡精0.5克 花生油10克 生抽10克 花椒粉1克 小米椒1个
步骤1
准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜
步骤2
把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。
步骤3
把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁
步骤4
大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用
步骤5
锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
步骤6
锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。
步骤7
加入花椒增加香味
步骤8
再加入生抽调味调色
步骤9
大火继续翻炒至肉条变色的时候
步骤10
加入焯水的芦笋
步骤11
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味
步骤12
大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。
步骤13
大火翻炒均匀即可关火
五、清炒芦笋做法？
清炒芦笋是一道非常简单而美味的菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 芦笋500克
2. 大蒜适量
3. 姜适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 橄榄油适量
做法步骤：
1. 芦笋去掉顶部的硬皮，将芦笋对半切开备用。
2. 大蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入大蒜和姜末爆香。
4. 将芦笋放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至芦笋熟透。
6. 在芦笋上淋上橄榄油，翻炒均匀即可。
7. 装盘上桌，享用美味的清炒芦笋。
温馨提示：
1. 烹饪过程中，要注意火候，避免芦笋变烂。
2. 在翻炒芦笋时，可以加入适量的水，翻炒至水分蒸发干净，可以使芦笋更加鲜美。
3. 如果喜欢口感更嫩的芦笋，在烹饪前可以将芦笋焯水至半熟。
六、蚕豆炒芦笋做法？
把鸡腿上的肉剔下来，切成丁，姜片切丝，放入胡椒粉，料酒，1茶匙生抽，1茶匙油，揉抓入味，放置腌制30分钟。
蚕豆剥皮（太小的就不用剥了），芦笋切段，洋葱切丁。
锅中放油，油热了下洋葱，翻炒至微黄，加入鸡丁和鸡丁里的姜。
鸡丁翻炒半熟时，加入蚕豆，翻炒。
蚕豆炒到颜色变深后，放入芦笋段，加入一汤匙生抽，翻炒片刻。
加一汤匙水，中火盖锅盖焖煮1-2分钟。
放入沙茶酱，翻炒使所有材料都均匀沾上酱。如果比较干，可以再加点水。
出锅
七、芦笋的炒法？
烹饪步骤
1/6
芦笋根部去皮，切成段备用
2/6
鲜虾仁，加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟
3/6
芦笋和虾仁先焯水断生，焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐，这样处理炒的时间短一点，口感更脆！
4/6
起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝，肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁
5/6
炒2分钟就可以，因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了，最后来点水淀粉勾芡，这样汁水能包裹在芦笋表面
最后一步
成品，出菜！
小贴士
1.芦笋和虾仁焯水，缩短炒的时间这样口感更好 2.焯水时加入几滴食用油和盐，芦笋颜色会更好更容易熟 3.最后用水淀粉勾芡，主要为了汁水能包裹在食物表面
八、炒芦笋家常做法？
1、水500毫升，芦笋2扎，植物油2汤匙，大虾24只，姜末，茶匙，酱油3汤匙，糖2茶匙，料酒1茶匙，盐适量。
2、芦笋去根，切成2.5厘米的段。虾去壳去头。把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。
3、中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。
九、应该如何炒芦笋？
1.将芦笋的老梗切掉，洗净切成薄片。
2.另取一锅，烧开水，放入几滴食用油，加入一小勺盐调匀。
3.将芦笋放入锅里，焯一分钟。（这一步就是最关键的一步。可以让芦笋吃起来更脆能，也能让其色泽保持翠绿）
4.将芦笋捞起，再快速过凉水，备用。
5.猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手用抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
6.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉片大火翻炒。
7.炒至肉片变色。
8.倒入芦笋翻炒。
9.炒至芦笋出水，变软，放入适量盐，翻匀起锅。鲜嫩爽口，超级美味的炒芦笋就做好了.
十、崇明芦笋如何炒？
材料
芦笋 500g,红萝卜 数片,蒜头 3颗,盐 适量,鸡粉 少许
做法
1、芦笋表面粗的纤维削除，斜切成段，红萝卜切片，蒜头切片备用；煮一锅滚水(加少许的盐及油)，将绿芦笋及红萝卜汆烫2分钟捞起沥干。
2、热锅加入1匙的油，将蒜片下锅爆香，把芦笋及红萝卜片放入锅内炒约2分钟，加入盐及鸡粉调味，均匀拌炒后出锅。
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