嫩姜炒鸡做法大全？嫩姜炒肉的做法，嫩姜炒肉怎么做好吃，嫩姜炒肉？

一、嫩姜炒鸡做法大全？

嫩姜炒鸡

步骤1

将鸡斩成小块，嫩姜切片，辣椒切小断，备用。【鸡块太大不容易进味】

步骤2

将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。【这一步是为了去掉鸡肉中的血腥味，时间太长容易导致鸡丁过老】

步骤3

将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，捞起备用

步骤4

锅洗净，倒入50g左右茶油烧至7分热度；将鸡丁倒入锅中煸炒2-3分钟，放入少许高汤，稍微闷1分钟左右；将之前炒好的姜和辣椒倒入，再将盐、味精放入，煸炒1分钟

步骤5

出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成

二、嫩姜炒肉的做法，嫩姜炒肉怎么做好吃，嫩姜炒肉？

食材：生姜一块、里脊肉一块、料酒、白胡椒粉、生粉、盐各适量

做法：

将生姜切成细丝，放入清水中浸泡一下，取出生姜丝一些涩味。

里脊肉先切成薄片，再切成肉丝。

肉丝放入一个空碗中，倒入适量的料酒、白胡椒粉、盐以及生粉腌制一下，再倒适量的食用油搅拌均匀。

肉丝腌制大概10分钟左右，然后往锅里倒油烧热，接着放入姜丝翻炒出香味。

炒香后再倒入肉丝一起翻炒，变色后倒入一点料酒翻炒。

翻炒一会儿后再放少许盐调味，炒几下就可以出锅了。

三、嫩姜怎么炒好吃？

原料

嫩姜50克猪外脊肉300克

调料

猪油20克盐3克味精2克黄酒2克苏打粉1克鸡蛋清20克淀粉5克

1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。

2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。

3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。

4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。

四、青豆炒嫩姜做法？

1、材料：扁豆、嫩姜（已清洗）

2、将扁豆摘洗干净。

3、放在案板上切开，待用。

4、将已清洗的嫩姜放在案板上切成片，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆翻炒翻炒。

6、接着，合入切好的嫩姜翻炒一下。

7、然后，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至扁豆熟软。

9、最后，加适量的生抽

10、加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。

13、出锅装盘。

五、姜炒鸡做法？

1:鸡肉适量姜适量

2:将鸡肉洗净撒盐.将姜块切丝备用，锅中加一点油，放去姜丝翻炒一会，将鸡肉倒进去，翻炒一分钟，加水，刚好没过鸡肉，盖上盖子，焖十分钟，翻炒至汤汁快收干时，加一点料酒和酱油，翻炒，起锅

3:这是一道很简单的炒鸡肉，味道却不简单

2.锅中只需要放一点点油，用来煸炒姜丝即可

3.鸡肉腌制一般不需要放嫩肉粉，这样的鸡肉炒出来鲜嫩可口

4.要买新鲜的鸡肉

六、嫩姜焖鸡的方法？

一，首先把鸡宰成大块，大骨用刀轻轻拍一下。

二，把辣椒切对破，紫姜切成片。

三，锅里倒入菜油，六七成油温的时候倒入鸡块过油，然后倒入漏瓢里。

四，锅里留油，再倒入鸡块把它炒一下，加入花椒，放入底料把它一起翻炒，调入鸡精、味精、胡椒粉再一起炒，鸡精、味精要稍微重一点。

五，加入香菇、方竹笋一起翻炒入味，再倒入一整瓶啤酒，一点水都不能加，然后再加入香料面。

六，倒入高压锅中，高压锅上气之后小火焖至十分钟。

七，锅里倒油，加入紫姜、青红小米辣（辣度根据自己的口味而定），再倒入压好的焖烧鸡在锅里大火烧入味后再倒入盆中，焖烧鸡就烧好了。

八，最后撒上点葱丝，封上保鲜膜，完美

七、嫩姜怎么炒的好吃？

一嫩姜炒肉

做法：

1、嫩姜刨丝

2、里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下

3、起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅

二嫩姜青椒鱼

1、财鱼切块，加入姜，酱油，腌制十分钟左右

2、锅内用老姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，煎一下

3、腌过的嫩姜，备用

4、财鱼皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎

5、煎到财鱼略略收缩，放水没过鱼块，加嫩姜及其他配料，生抽，冰糖，料酒

6、煮十分钟后，加入切成大块的青椒，然后继续焖制

7、青椒煮软，颜色变暗后，就可出锅了

八、嫩姜炒赤肉做法？

主料：

嫩姜200克

黄豆酱250克

五花肉250克

辅料：

蚝油1勺

糖1茶匙

料酒1茶匙

做法：

1. 准备好食材，肉不要切太小了

2. 炒锅上热好油

3. 放入姜煸炒一下

4. 放入肉丝

5. 待肉变色后放入黄豆酱

6. 放入一勺料酒

7. 放入一勺糖，一勺耗油，加适量水

8. 再煮一会收下汁就可以出锅了

九、嫩姜炒肉的做法？

1、材料：仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。

2、做法：里脊肉洗净切片；切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右；仔姜洗净去皮；仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用；肉片入锅前加淀粉拌匀；锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了；油热了放一小勺豆瓣酱爆香；倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用；锅内留底油；倒入姜片青椒块加少许盐翻炒；翻炒仔姜片刻，倒入肉片炒匀即可。