一、炸烤藕夹做法？
1.
牛肉剁成肉泥,加盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱花、淀粉抓匀,做成馅;
2.
鸡蛋打散,加面粉和淀粉搅拌均匀,做成蛋糊;
3.
藕去皮洗浄,切成夹刀片;
4.
藕夹里面放入牛肉馅;
5.
锅倒入色拉油,烧至六成热,藕夹裹上蛋糊,然后放下锅炸;
6.
藕夹炸至金黄色,捞出即可。
二、烤箱烤藕盒的做法？
1，牛里脊打成肉馅， 加入生姜粉，酱油，油，五香粉，葱，盐一个方向搅拌，放入冰箱冷藏30分钟左右。
2，莲藕洗净切片，拿出冷藏的肉馅，铺在藕片上，注意肉馅不要太厚，加盖另一片藕片。
3，夹馅完成后，打两个鸡蛋加入适量的面粉，淀粉，水搅拌，面糊要比较粘稠的，流动性不强的。
4，烤箱上下管200度预热，烤盘内铺上硅油纸，倒入适量橄榄油。
5，左手戴上一次性手套，拿起一个藕盒，用刷子在上面和四周封口出刷上面糊，面糊要盖住藕片上的洞洞，直接把刷好一面面糊的藕盒朝下放入烤盘，摆满烤盘，在朝上的面上继续刷面糊。
6，刷好以后放入烤箱，220度烤10分钟，面糊成型后拿出，再正反面刷一次面糊，放入烤箱继续烤15分钟。 由于每个烤箱的脾气都不同，我的烤箱是属于比别人方子里同温度时间要减少5分钟到10分钟的，所以烤的时候自己掌握时间，我这个方子的时间拿出来后只有边略糊。
三、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
四、炸藕夹藕去皮吗？
需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。
五、藕夹用什么藕最好？
脆藕
步骤 1
做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；
步骤 3
打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；
步骤 4
加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；
步骤 5
藕夹填入肉馅；
步骤 6
制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；
步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；
步骤 9
静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，
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六、做藕夹怎样切藕？
做藕夹，两片藕片中间不要切断，要连在一起，然后把拌好的馅放到两片藕中间即可。
七、藕夹用脆藕还是粉藕？
用脆藕
步骤 1
做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；
步骤 3
打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；
步骤 4
加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；
步骤 5
藕夹填入肉馅；
步骤 6
制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；
步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；
步骤 9
静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，
八、藕夹用粉藕还是脆藕？
用脆藕
步骤 1
做藕夹：脆藕洗净去皮，第一刀不切断，第二刀切断，行程夹子状；夹子两瓣分别5毫米左右厚；
步骤 2
肉馅选择肥瘦相间口味最佳，也可使用肥肉馅+瘦肉馅组合；
步骤 3
打肉馅：水一定少量多次加入到肉馅中（我大概加了3-4次）； 加料酒（1汤匙），鸡蛋，继续搅打至上劲儿；
步骤 4
加入葱姜末，白胡椒粉和盐搅拌均匀，备用；
步骤 5
藕夹填入肉馅；
步骤 6
制作厚面糊：面粉，1个鸡蛋（有泡打粉可以使用泡打粉代替鸡蛋），1g盐，2g白胡椒粉，可加入少许花椒粉，加入大概半碗水
步骤 7
拌匀厚面糊，稠稀程度；用筷子可带起；
步骤8炸藕荷：油锅8成热，将藕荷蘸裹面糊，下锅炸至正反两面定型，捡出沥油；
步骤 9
静置片刻复炸； 蘸花椒粉吃，
九、肉夹馍夹冻饼胚烤箱烤几分钟？
烤箱温度200度，中层烤十分钟左右就可以。
陕西肉夹馍跟潼关肉夹馍饼胚都适用这个温度跟时间，其他火烧烧饼类看厚薄程度相应调整时间。
十、藕夹是用老藕还是嫩藕？
藕夹可以用楼偶来制作，这样子做出来的藕夹比较粉糯好吃。
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