牛油果，是一种营养非常丰富的水果，素来有着“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。
它的营养价值，可是比新鲜牛奶还要高的，因为带着淡淡的奶香味，口感绵密细致，所以很适合作为宝宝们的辅食。
除此之外，牛油果的纤维含量也很高，所以吃下去后也有助于预防便秘。
不过要是只吃牛油果的话，味道可是不咋地的，因为这种水果是没什么滋味的。
所以喜欢吃牛油果的人们，都喜欢把它跟香蕉一起打成泥，口感就很好了。
我们家也是这样，一直都是打成泥吃。但吃多了以后总觉得腻，所以今天换一个做法。
把熟透了的牛油果一切两半，打上鹌鹑蛋，再撒点盐和黑胡椒粉，进烤箱烤一烤。
早餐来一个这样的牛油果，再搭配一杯牛奶，营养足够啦。
份量：1人份
烤制时间：190度，10分钟
材料：牛油果一个，鹌鹑蛋2-3个，盐一小撮，黑胡椒粉一点点
1、牛油果要用熟了的，果肉就很软了。然后一切两半，把果核拿掉。
2、打入1-2个鹌鹑蛋，别溢出来。如果没有鹌鹑蛋也可换鸡蛋，但最好用小鸡蛋，并且把中间的坑儿再挖深点
3、牛油果放不平容易溢出蛋液，所以我用了两个小碟子当托盘来固定它。
4、将牛油果放到托盘上固定好以后，撒点白芝麻，少许盐，黑胡椒粉。喜欢吃甜的可以撒点糖或糖浆也不错。
5、我用炸锅烤的，温度190,10分钟左右就好了。用烤箱烤的时间可以延长2-3分钟，温度不变。
6、十分钟后蛋就熟了，如果你喜欢吃嫩一点的蛋黄时间也可以少一些。鸡蛋的蛋黄比较大，可以多烤5分钟。
烤好的牛油果热乎乎的，一勺挖下去混着鸡蛋的香气。
跟咸口的相比，更喜欢吃甜味的烤蛋，所以把盐和黑胡椒改成出炉后表面淋一些蜂蜜或者糖浆配着吃也很不错。
婶子碎碎念：
1、新鲜的牛油果是外皮比较硬的，可以等到有些变软的时候最好吃。但是也不能太软了，就有里面烂掉的风险。
2、不介意热量的，也可以烤到五六分钟的时候在牛油果上再撒点马苏里拉芝士丝继续烤。
3、用鸡蛋的要挑小鸡蛋来用，或者用勺子把牛油果中间的凹洞再挖深一些，否则蛋液会淌出来的。
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