春暖花开，这个时候的鸡蛋蛋黄最饱满，也最好吃，鸡蛋价格也是一年中最低的时候，腌上一些五香咸鸡蛋佐餐不要太好哦！
准备新鲜鸡蛋一盘
把鸡蛋在白酒里消毒
消过毒的鸡蛋装入瓶子（我用家里的空油桶，把油桶洗干净晾干，从上部剪开，手能放进去就可以，留一面不要剪。）
准备调料（八角三个，桂皮一小段，香叶五片，良姜一小块，丁香三四粒，陈皮两三片，白芷两三片，小茴香少许），姜两三片，葱一段。
熬煮调料水，水开后熬20分钟。
加入一饭勺食盐
调料水放凉后倒入装鸡蛋的容器中，水要漠过鸡蛋
用胶粘带密封开口，
放到家里阴凉处保存。
OK，一个月后美味的五香咸鸡蛋就腌制好了。
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