主料：西红柿400克 土豆300克
调料：色拉油适量 食盐适量 鸡精1小勺 葱10克 白糖适量 白醋少许 牛至小半勺
红柿炒土豆片的做法
1.将西红柿洗净，切成厚片
2.将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干
3.大葱切成葱花
4.锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入
5.中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连
6.炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深
7.将炸好的土豆片捞出，沥去油
8.锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿
9.翻炒至炒出红油
10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒
11.放入鸡精、牛至叶，翻炒
12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可
小贴士
1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。
2、先中火炸熟，再大火上色。
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